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山东嘉信工业装备有限公司
联 系 人:李经理 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)
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所在地区:山东省 潍坊市
主营产品: 其他饼干膨化,
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基本参数
品牌 | 嘉信 | 加工定制 | 是 |
包装 | 缠绕膜 | 别名 | 低温油炸机 |
是否跨境货源 | 否 | 产品用途 | 食品油炸 |
报价方式 | 按实际订单报价为准 | 产品编号 | 02 |
适用范围 | 鱼类 肉类 休闲食品 蔬菜类 | 电压 | 380v |
山东嘉信工业装备有限公司主营:蔬菜清洗机,巴氏杀菌机,洗筐机,风干线,解冻机,漂烫机
真空油炸食品优点
保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。
保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性,在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,油脂的劣化程度大大降低。
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。
真空油炸机油炸温度应低于95℃,避免了上一代真空油炸(80~120℃)温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。
脆片加工设备
主要特点
真空系统,采用冷凝器,保证真空(表压)可达-0.096MPa,可缩短加工时间,含油率低。
不锈钢盘管加热,升温迅速,油温恒定,保证产品的色,香,味,形具佳。
设有过滤器。
气动阀门,无需人工开关,避免人工。
超大观察窗、照明窗,便于观察气泡,准确判断油炸结束的时间,生产出高质量的产品。
针对不同产品、不同的生产工艺,设定不同油炸温度,脱油时间,脱油转数。
山东嘉信工业装备有限公司
联系人:
李经理
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公司地址:
山东省诸城市龙都工业区邓戈庄路(小水泊村东)
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