郑州正诺食品添加剂有限公司
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正诺蔗糖脂肪酸酯价格 蔗糖脂肪酸酯厂家

价格 12/千克 10/千克 9/千克
起订量 ≥1 ≥100 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 9999千克

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主营产品: 食品添加剂, 饲料添加剂,

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基本参数

品牌 正诺 规格 25/1
目数 见包装 保质期 2年
储藏方法 阴凉干燥处 主要成分 蔗糖脂肪酸酯
产品名称 蔗糖脂肪酸酯 外观 粉末
型号 食品级 产地 河南郑州

中文名:蔗糖脂肪酸酯

别名:脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE。

以蔗糖的—OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基,常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸

(产品为粉末状),也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。

根据脂肪酸的种类和酯化度,从蜡状物到分散于水的糊状物,有各种形态。无臭或微臭。

在水中透明难溶(单酯可溶于热水),在油脂中可溶1%。软化点为50~70℃ ,145℃以上易分解,1

20℃以下稳定。在酸性或碱性条件下加热会皂化。蔗糖脂肪酸HLB值1~16,

其中单酯HLB值10~16,二酯7~10,三酯3~ 7,多酯为1。

在食品工业中主要有六个方面的作用:

1、乳化作用;

2、分散作用;

3.与淀粉形成络合物,改善淀粉结构;

4、改善食品加工性能;

5、抗氧防霉;

应用范围 

蔗糖脂肪酸酯是亲水性乳化剂,对油和水有良好的乳化作用,HLB值是食用乳化剂中的,

应用范围广。HLB值高者用于O/W型乳浊液,HLB值低者用于W/O型乳浊液的乳化。

可用于饮料、冰淇淋、乳化和粉末香料的乳化剂以及速溶食品、固体饮料,如可可、巧克力、

牛乳等的分散、湿润、悬浊剂。

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