诸城市众兴机械厂

主营产品：塑料制品及畜牧业机械, 食品机械, 畜牧机械, 农业机械, 屠宰机械,

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牛肉蒸煮夹层锅大型牛尾煮制夹层锅酱牛肉加工生产线全套设备

价格	￥15000.00/台
起订量	≥1
所在地	山东潍坊	可售量 10000台

联系人：孙女士

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公司官网： http://sdshengzhong.com

所在地区：山东省潍坊市

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基本参数

品牌	盛众机械	型号	sz-600
加工定制	是	种类	肉制品生产线
包装	无	营销	新品
适用范围	肉制品加工厂设备	外形尺寸	175012401900
电压	380	功率	30
规格	sz-30、sz-50、sz-100、sz-150、sz-250、sz-500、sz-750、sz-1000	净重	400
订货号	15069692775	货号	15069692775
产品用途	炒锅	是否跨境货源	否

产品信息

商品名称：夹层锅
商品尺寸：1700*1240*1990
商品品牌：盛众牌
商品货号： SZ-600L
商品颜色：银白色
材料组成： SUS304不锈钢

夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

纹理（应以切顺丝为原则）切制出符合牛肉干、肉粒、肉丝生产要求的精肉。将经漂洗后的筋、头肉放入绞肉机内绞制。切片厚度控制在 3-4mm，切粒时肉粒的规格为 15×15×15mm 左右，撕丝时约为 4-6mm 粗，切条时约为 20-60×8×8mm。

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6、炒制：先将称好的辅料（白砂糖、辣椒等）放于炒锅中，再放原料肉，调整炒锅转速 6 转/分钟，蒸汽压力控制在 0.2MPa，炒制时间 30-40 分钟（每锅一般 60Kg 原料肉），炒制 15 分钟左右后放自制油，当开锅无糖水滴出即可出锅，出锅后立即转入下道工序。

7、烘烤：将炒制好的肉摆盘，要求均匀平整、不得有折迭、重合现象，每盘摊肉粒净重约 2.5Kg。烘烤温度为 60-70,蒸汽压力 0.2Mpa，丝、片净重约 2Kg，烘烤时间约 1-1.5 小时（根据蒸汽压力的大小控制，即蒸汽压力不得小于 0.2 Mpa 和大于 0.2Mpa）；烘烤 30 分钟后，必须翻动肉干，防止水分不均匀、烤糊、烤焦；交换上下烤盘，防止受热不均匀；水分要求 13-16。烘烤完毕，将半成品倒在晾床上摊平晾透，栈放厚度7cm。回潮时间 8-10 小时，回潮完毕后方可进行包装。在此期间注意控制室内的（26以下）和湿度（60-65）并进行记录。

8、检验：半成品出来后，化验员对其感官、微生物指标进行化验，合格后方能包装。
9、包装：将检验合格的半成品进行大包装（大包装 6kg 一袋），封口机封口；小包装：（1）肉粒（外观：无糖纸脱落，无开缝外露肉干，两端糖纸等距离且整齐，从感观上看均匀整齐，无超大粒及超小粒，糖纸的“金凤徕”图案包在肉粒枕的中央。内质：要求每颗肉糖粒无焦糊、杂质、皮筋、酶变现象。单颗肉糖粒净重 3.54g，每颗均有肉粒大块，当由碎块组合成肉粒时，每颗肉粒均不超过 3 小块肉粒渣）（2）肉丝（外观：颜色一致，无结球、湿丝、。筋皮、杂质、异味、酶变。成品丝每根 35mm 粗，大小均匀整齐；肉丝的长度3cm 的占 95以上）（3）肉干（外观：颜色均匀一致，感观每片无明显。辅料粘在表面，无折迭肉干，无脂无皮，无杂质、无异味、无酶变，无明显透明筋。肉片厚薄均匀一致，肉干整齐率95以上。）

10、杀菌：真空包装后的牛肉干要想延长存放时间，必须得用高温杀菌，这个是用电加热还是蒸汽的根据您自己的需要。

11、洗袋：包装好的牛肉包装的袋子有油污，可能还会有破袋，量大的得用洗袋机清洗，然后风干。

12、入库：包装杀菌风干完毕，化验员对成品进行抽检，合格方可入库出厂。

售后

本公司承诺所售出的商品出货之前会进行试机，检测合格后才会发货给客户，确保客户收到机器时能正常使用。提供全套的安装、调试、维修、技术咨询等售前售后服务。以周到，细致，及时的速度解决客户在维修过程中所需要用到的零配件的支持。所有售出的产品一年之内免费维修更换配件。终身提供技术服务。

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