牛奶生产线鲜奶酸奶全套加工设备

价格	￥15000/台
起订量	≥1
所在地	山东潍坊	可售量 10000台

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诸城市盛众机械有限公司

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公司官网： http://shengzhongjixie.1688.com/

所在地区：山东省潍坊市

主营产品：全自动豆干烟熏炉, 丸子生产线,

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基本参数

订货号	15689805986	加工定制	是
货号	ljz15689805986	品牌	盛众机械
型号	500	产品名称	酸奶发酵罐
产品别名	发酵罐	产品用途	发酵
适用范围	西餐店设备，茶餐厅设备	营销	新品
规格	SZ-300，SZ-500	是否跨境货源	否

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我公司专业生产酸奶加工设备，酸奶从古至今一直深受大家的喜爱，历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。我公司的酸奶加工设备适合各种产量的客户，有奶吧店用的小型的，有工厂牧场用的大型流水线，欢迎您来电咨询!

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小型酸奶全套设备工艺流程肯定是挤出来的奶先要进行冷藏，如果是从其他牧场接的奶还需要冷藏运输，之后呢再进行均质打碎脂肪球使奶更加细腻，再杀菌冷却、灌装就可以了，酸奶是牛奶经过乳酸菌发酵而成的，酸奶具有：促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化、减少致癌物质、降低胆固醇的作用.特别适合老人跟高血脂的人引用.我公司专业研造酸奶设备.从酸奶加工设备兴起一直到现在.我们的设备在全国占有60%以上.并且我们是一家有奶吧设备检验报告的厂家.

全套酸奶加工机器无论是液体酸奶还是固体酸奶现在都深受广大消费者的喜爱，很多乳品加工厂发现这一商机，现在也陆续的开始加工酸奶，酸奶由巴氏奶、酸奶全套生产线，复原乳等加上菌种发酵冷却灌装而成，43度的巴氏奶加上菌种发酵8个小时就成液体酸奶或者是固体酸奶了，酸奶的加工流程:原料乳→净乳→标准化→配料→预热（50~60℃）→均质（15~20Mpa）→杀菌（90~95℃，5~10min）→冷却（至43~45℃）→接种→灌装→冷却→冷藏后熟（2~6℃）。

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酸奶全套设备工艺流程：
一、将鲜奶经过过滤后，打入加热缸，预热到50-60度时，将生产用二分之一的白糖加入奶中，升温至70度，走一遍均质（均质压力控制在18-20MPA0,然后继续升温至90度保持10分钟后，开始降温至43-45度，保持恒温，将生产用菌种按鲜奶量的3%加入奶中，恒温发酵3-5小时，发酵好的乳PH控制在3.8-4.15为好，停止发酵。迅速冷却至30度以下，缓慢搅拌待配
二、稳定剂混合液的配制：将生产用1/2的白糖与稳定剂、蛋白糖、山梨酸钾，干拌混匀，边搅拌边撒入80-85度的热水中（水量取生产须用水量的95%）,防止粉状粘结，酸奶全套生产线，如出现胶体块可过一遍胶体磨，使其破碎，如提前将稳定剂混合液浸泡3-5小时，效果更佳。然后将其冷却至25-35度。
三、将发酵乳与稳定剂混合液在低温下（一般在25-35度）进行混合搅拌均匀，测其酸度，如PH在4.2以上，将柠檬酸稀释液（生产用水的5%用来稀释柠檬酸）的2/3边搅拌边撒入料液中测其酸度，直至料液的PH至4左右为止。
四、根据香型，将香料（香精）撒入料液中搅拌均匀，打入储缸进行包装，将包装好的产品迅速送入冷库进行后熟，第二天可上市出售。

小型酸奶全套设备：
1、均质机械设备：均质就是通过把较大的脂肪球颗粒粉碎成无数接近于液体分子大小的脂肪球微粒，并使之均匀一致地分散在乳液中使奶更白更香。
2、杀菌设备：巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌，尤其是结核杆菌，同时尽量减少细菌的数量。
3、发酵设备：酸奶发酵罐为圆柱形，底盖和顶盖均为碟形或锥形。罐顶装有人孔、视镜、进料管、酸奶全套生产线，接种管、压力表和测量仪表接口管等。罐底装有排料口。
酸奶加工设备-小型酸奶全套设备产品：固体酸奶、液体酸奶、酸奶饮料。

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