山东小型和面机批发商

价格	￥36000.00/台
起订量	≥10
所在地	山东潍坊	可售量 25台

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诸城市泰富机械有限公司

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所在地区：山东省潍坊市

主营产品：肉类设备, 面食设备, 油炸设备,

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基本参数

品牌	泰富	型号	ZKHM-50
适用范围	中餐店设备	种类	搅拌机
产地	山东诸城	营销	新品
电压	380v	功能	和面
包装类型	简易	额定功率	7kw
容量	50kg	使用范围	适用于各种面食产品的制作
外形尺寸	13009001100mm	重量	550kg

真空和面就是在真空负压状态下和面，小麦粉微粒(蛋白质分子和淀粉分子)在负压状态下搅拌，能快速均匀地吸透水分，促进面团的蛋白质网络结构充分转化。充分吸水是小麦蛋白质网络形成、淀粉糊化(α)的重要条件。

　　采用真空和面技术，对改善加工工艺、提高面制品质量，都有积极的意义。真空和面较普通和面技术，面团增水10％～20％ (依面团轧面时不粘辊为限)；面团游离水减少，不易浑汤，不易粘辊；小麦粉颗粒吸水均匀充分，可使面团色泽均匀，轧制的面片无色差，不起花；面团微粒分子间呈真空状态，空气间隔减少，提高了面团密度和强度，且生产过程中不易破皮、断皮、落条。由于搅拌时间短、转速低，又无空气阻力，面团温升低，约5℃左右，避免了因面团温升过高会使蛋白质变性、损害面筋网络组织现象的发生。真空和面是面制品技术领域的一项新成果，它的应用，将对我国面制品行业的技术进步，以及加快食品工业向现代化方向发展，有着极大的推动作用.