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武汉聚灿生物科技有限公司
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  • 入驻年限：5年
  • 所 在 地：湖北省 武汉市
  • 主营产品： 维生素、氨基酸、营养强化剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、酶制剂、色素、香精、乳清蛋白、稳定剂
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武汉聚灿生物科技有限公司
主营产品： 维生素、氨基酸、营养强化剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、酶制剂、色素、香精、乳清蛋白、稳定剂
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蔗糖脂肪酸酯价格 武汉聚灿 湖北厂家 诚信经营 蔗糖脂肪酸酯

价格 ￥25.00/公斤 ￥22.00/公斤 ￥19.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 湖北 武汉 可售量 10000公斤
联系人： 杨留洋
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公司官网： https://18327080352.51pla.com/about.htm

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基本参数

品牌 聚灿 型号 蔗糖脂肪酸酯
品牌类型 国货品牌 别名 蔗糖脂肪酸酯
规格 25kg/袋 产地 中国
等级 优级品 名称 蔗糖脂肪酸酯
有效物质含量 0.99 执行质量标准 国标
主要用途 乳化剂 保质期 24个月
含量 0.99 加工定制 可以
级别 食品级 用途 乳化剂
CAS 2581-98-15 类型 食品乳化剂

性状：蔗糖酯是一种带有微晶结构的白色粉末。在水中分散或溶解，能溶于氯仿，易溶于热的乙醇、丙二醇等，单酯溶于温水，双酯难溶于水。蔗糖酯在弱酸弱碱下稳定；在强酸强碱下易发生水解。由于其分子结构中含有强亲水性的蔗糖基团和亲油性的脂肪酸基团，所以它具有很强的表面活性，对油和水有良好的乳化作用。 

用途：蔗糖酯用于饮料、块糖、面包、冷冻面制品、面条及各种方便面、o/w乳化脂肪、速溶咖哩粉、肉制品和鱼糜制品、乳化和固化香精、水果蔬菜保鲜等。事实上蔗糖酯系列产品用于几乎所有的含油脂食物、含淀粉食品、各类复合添加剂及化妆品中。  

se在食品工业中主要有六个方面的作用：

1、乳化作用；

2、分散作用；

3.与淀粉形成络合物，改善淀粉结构；

4、改善食品加工性能；

5、抗氧防霉；


（1）用于肉制品、鱼糜制品，可改善水分含量及制品的口感，用量0.3%～1%(hlb1～16)。

（2）用于焙烤食品，可增加面团韧性，增大制品体积，使气孔细密、均匀，质地柔软，防止老化，用量为面粉的0.2%～0.5%。

（3）用于饼干、糕点，可使脂肪乳化稳定，防止析出，改善制品品质，用量0.1%～0.5%(hlb7)。

（4）用于巧克力，可抑制结晶，防止起霜。用量0.2%～1.0%(hlb值3～9)。

（5）用于泡泡糖，使之易于捏合，提高咀嚼感，改善风味和软度，添加量为胶基的0.1%～0.2%(hlb值5～11)。

（6）用于冰淇淋，增加乳化及分散性，提高比体积，改进热稳定性、成形性和口感。用于油脂，1.0%～10%。

（7）用于炼乳、掼奶油以稳定乳液，可防止水分离，提高奶油膨胀力。用量为0.1%～0.5%(hlb1～16)。

（8）用于人造奶油，可改善奶油和水的相溶性，对防溅有效。用量0.1%～0.5%(hlb1～3)。

（9）用于乳化香精、固体香精，用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化，防止制品中的香料损失。用量为0.05%～0.2%(hlb7～16)。

（10）用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜，具有作用，保持果蔬新鲜，延长储存期。用量为0.3%～2.5%(hlb5～16)。

此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。

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