蛋黄粉价格 武汉聚灿 湖北厂家 诚信经营 食品级鸡蛋黄粉 咸蛋黄粉
价格 | ¥24.00/公斤 | ¥22.00/公斤 | ¥19.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥20 | ≥500 |
所在地 | 湖北 武汉 | 可售量 10000公斤 |
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武汉聚灿生物科技有限公司
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所在地区:湖北省 武汉市
主营产品: 维生素、氨基酸、营养强化剂、甜味剂、酸味剂、增稠剂、乳化剂、防腐剂、抗氧化剂、酶制剂、色素、香精、乳清蛋白、稳定剂
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基本参数
品牌 | 聚灿 | 型号 | 蛋黄粉 |
品牌类型 | 国货品牌 | 别名 | 鸡蛋黄粉 |
规格 | 20kg/袋 | 产地 | 中国 |
等级 | 优级品 | 名称 | 蛋黄粉 |
有效物质含量 | 0.99 | 执行质量标准 | 国标 |
主要用途 | 乳化剂 营养增补剂 | 保质期 | 24个月 |
含量 | 0.99 | 加工定制 | 可以 |
级别 | 食品级 | 用途 | 乳化剂 |
CAS | 14409-72-4 | 类型 | 食品乳化剂 |
【蛋黄粉】
性状:粉末状或易松散之块状,均匀淡黄色,具有鸡蛋黄粉的特有气味,无异味和杂质,鸡蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料,经过抽检验照,洗蛋、、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏、喷雾、干燥等10多道工序制成。
蛋黄粉用途和使用方法:是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品,具有较好的乳化性,是饼干、鸡精、蛋黄派、方便面、冰淇淋、膨化小食品、饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。本产品是由鲜鸡蛋脱去水份后提出的干产品,在使用时将本品用水深化搅拌均匀后,即可用以生产蛋糕及各种点心、糖果、饮料、饼干、麦乳精、儿童食品、蛋黄雪糕、冰淇淋、鱼糜的辅料或添加剂。
蛋黄粉含有丰富的磷脂,不仅具有丰富的营养价值,而且具有很好的乳化性,可用于面包、饼干等焙烤制品以及冰淇淋、调味酱的生产中。
1、在糕点、面包、饼干上的应用:
能增加产品的营养价值,增大面包体积,使心子柔软,提高产品的风味;
在面团中混合后,能使面团具有更高的气体包含能力;
焙烤中,卵磷脂分解和焦化可使饼干上色美观;
含有-SH基团,同时还有丰富的卵磷脂,可改善产品保存期。
2、在冰淇淋上的应用:
鸡蛋黄粉是一种乳化剂,增加了脂肪的凝聚性,提高冰淇淋的保形性,另外,还可以改善产品的风味。
武汉聚灿生物科技有限公司
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杨留洋
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