琼脂粉别名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝食品添加剂

价格	￥220/公斤
起订量	≥1
所在地	山东济南	可售量 10000公斤

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济南圣和化工有限公司

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公司官网： http://www.123huagong.com

所在地区：山东省济南市

主营产品：食品添加剂, 化工产品,

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基本参数

品牌	圣和化工	用途	食品添加剂
类别	食品级	外观	固体
包装贮运	国标

中文名：琼脂外文名： agar 别称：洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝主要原料：石花菜，江篱等红藻是否含防腐剂：否主要营养成分：膳食纤维，蛋白质主要食用功效：排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌适宜人群：一般人都可食用，尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。学科：海洋科技、海洋生物技术、水产学

食品应用：一、果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其特点是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之所在。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。二、果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。琼脂用在固体类食品中，其作用是凝固形成胶体，作为主原料而络合其它辅料，如糖液、砂糖、香料等。三、肉类罐头、肉制品--用0.2-0.5%的琼脂能形成为有效粘合碎肉的凝胶。四、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品--用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。五、凉拌食品--先将琼脂洗净，用开水冲泡让其膨胀，捞起加入调配料即可食用。六、冻胶布丁--以0.1-0.3%的琼脂和精炼的半乳甘露聚糖，可制得透明的强弹性凝胶。七、果冻--以琼脂作悬浮剂，参考用量为0.15－0.3%，可使颗粒悬浮均匀，不沉淀，不分层。其它工业：一、啤酒澄清剂--以琼脂作为辅助澄清剂加速和改善澄清。储存方法：琼脂应放在干燥的地方，温度保持在18-25℃之间可以增长琼脂的库存寿命，如长时间储存温度过度，就会导致凝胶强度的降低。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。

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