济南圣和化工有限公司
  • 入驻年限:4
  • 所 在 地:山东省 济南市
  • 主营产品: 食品添加剂 化工产品
vip

进入移动商铺

速购通标准会员第 4 vip vip vip
济南圣和化工有限公司
如实描述 用心服务 品质保障
륆큈휲륆띑욀륆휲큈

蔗糖脂肪酸酯 食品级 SE-3 食品乳化剂 厂家直销 量大优惠

价格 65/公斤
起订量 ≥1
所在地 山东 济南 可售量 10000公斤

手机扫码快速拨号

手机扫码
速购通标准会员 第4年

济南圣和化工有限公司

联系电话:띑휲륆큈ꑢꀹꀹ욀욀휲

手机号码:륆큈휲륆띑욀륆휲큈

公司官网: http://www.123huagong.com

所在地区:山东省 济南市

主营产品: 食品添加剂, 化工产品,

二维码

扫一扫,加我微信

进入店铺
商品详情 联系方式

基本参数

品牌 圣和化工 用途 食品添加剂
类别 食品级 外观 固体
包装贮运 国标

订货须知

产品介绍模板

圣和桶装1.jpg蔗糖脂肪酸酯简介蔗糖脂肪酸酯又称脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个—OH基,因此经酯化,从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基为亲水基,脂肪酸的碳链部分为亲油基,常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等脂肪酸(产品为粉末状),也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。它以其无毒、易生物降解及良好的表面性能,广泛用于食品、医药、日化、生物工程的酶制剂、石油开采、纺织及农牧业等行业。

性状

白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高,亲水性越强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强。它一般无明显熔点,在120℃以下稳定,加热至145℃上则分解 。 根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(1~16)的蔗糖脂肪酸酯系列产品(如右图所示)。具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能。软化点50~70℃,分解温度233~238℃。有旋光性。在酸性或碱性时加热可被皂化。

用途

乳化剂,亦可作保鲜剂。高品质的蔗糖脂肪酸酯无臭无味无毒,是一种良好的食品乳化剂。用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。根据我国《食品添加剂食用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包,1.5g/kg;乳化天然色素,10.0g/kg  。

使用方法

1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值(HLB)。 2. 具体使用时,一般先将蔗糖酯以少量水(或油、等)混合、润湿,再加入所需量的水(油、乙醇等),并适当加热,使蔗糖酯充分溶解与分散。 3. 蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整,应用范围广,几乎可用于所有的含油脂食品,具体应用如下: (1)用于肉制品、鱼糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。 (2)用于焙烤食品,可增加面团韧性,增大制品体积,使气孔细密、均匀,质地柔软,防止老化,用量为面粉的0.2%~0.5%。 (3)用于饼干、糕点,可使稳定,防止析出,改善制品品质,用量0.1%~0.5%(HLB7)。 (4)用于巧克力,可抑制结晶,防止起霜。用量0.2%~1.0%(HLB值3~9)。 (5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善风味和软度,添加量为胶基的0.1%~0.2%(HLB值5~11)。 (6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比体积,改进热稳定性、成形性和口感。用于油脂,1.0%~10%。 (7)用于炼乳、掼奶油以稳定乳液,可防止水分离,提高奶油膨胀力。用量为0.1%~0.5%(HLB1~16)。 (8)用于人造奶油,可改善奶油和水的相溶性,对防溅有效。用量0.1%~0.5%(HLB1~3)。 (9)用于乳化香精、固体香精,用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化,防止制品中的香料损失。用量为0.05%~0.2%(HLB7~16)。 (10)用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜,具有抗菌作用,保持果蔬新鲜,延长储存期。用量为0.3%~2.5%(HLB5~16)。 此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等。 由于乳化剂的协同效应,单独使用蔗糖酯远不如与其他乳化剂合用,适当复配后乳化。

用量

用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料,最大使用量为1.5g/kg;用于乳化天然色素,最大使用量10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg。此外本品尚可用于胶姆糖配料。

通用图通用图1通用图25分满意

该企业其他产品
  • 叶醇 食品级 含量98%¥650元

  • 优质食用級黄原膠¥25元

  • 圣和化工 低聚果糖粉 产品价格实惠¥30元

  • 优质食品级吉兰糖胶¥150元

  • 厂家供应优质甜味剂 D-果糖 食品级 含量99%¥15元

  • 薄荷油食品级 薄荷油提神 薄荷油清凉剂水溶性 食用薄荷油 厂家¥220元

  • 厂家供应优质藻蓝素 藻蓝蛋白¥1500元

  • 菠萝蛋白酶菠萝酶¥320元

免责声明:以上展示的蔗糖脂肪酸酯 食品级 SE-3 食品乳化剂 厂家直销 量大优惠信息由济南圣和化工有限公司自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责, 全球塑胶网对此不承担责任。
风险防范建议:为保障您的利益,建议优先选择速购通会员
手机版:蔗糖脂肪酸酯 食品级 SE-3 食品乳化剂 厂家直销 量大优惠
更新产品链接为:https://www.51pla.com/html/sellinfo/379/37995004.htm