济南圣和化工有限公司

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植物蛋白酶酶制剂含量99%

价格	￥200/千克
起订量	≥1000
所在地	山东济南	可售量 10000千克

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所在地区：山东省济南市

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产品分类

植物蛋白酶

产品简介

植物蛋白酶是由纯化的真菌Rhizomucor pusillus受控发酵，经提纯制备的微生物凝结酶。用于干酪、干酪素的生产和替代动物体来源的凝结酶。乳白色至浅灰色粉末。

产品描述

【生产许可】：黑XK13-217-00003

【储存条件】：阴凉、通风、干燥储存

【包装规格】：20kg/装

产品特性

植物蛋白酶是专门的蛋白质水解活力作用于k-酪蛋白；凝固形成；促进干酪的成熟。

产品使用方法

植物蛋白酶是广泛应用于干酪制造，亦用于酶凝干酪素及凝乳布丁的制造。用量视生需要而定。粉状体一般用量为0.002%～0.004%，先溶于2%食盐液中使用。

主要用途

植物蛋白酶用35℃左右的温水新鲜配制2％浓度的凝乳酶溶液（A、B组分各2％）→以酶液：乳液为1：10的量缓缓加入预先准备好的乳液（在35±2℃温度的水浴中）中→充分混合均匀→静置使凝结→滤去乳清（加盐）→发酵→奶酪。

适用行业

植物蛋白酶主要用于啤酒的抗寒(水解啤酒中蛋白质，避免冷藏后发生浑浊)，焙烤制品(降低面团搅拌时间；水解面筋以增加面团柔软性；防止苏打饼干片状面团进入烤炉时的卷曲；改进面包风味)，肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白，使肉类嫩化)等。酸性蛋白酶主要用于凝乳，以制造干酪。

联系方式

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联系人：

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公司地址：

济南市历下区建筑新村南路2号1号楼

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品牌	圣和化工	类别	植物蛋白酶
执行质量标准	国标	包装贮运	国标
化学名	国标	水分含量	国标
产品规格	25公斤	砷含量	0.0001（％）
重金属	0.00001（%）	有效物质含量	99（％）
CAS	有	酶活力	10万
酶活力保存率	100（％）	型号	食品级

植物蛋白酶酶制剂含量99%

植物蛋白酶

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产品特性

产品使用方法

主要用途

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植物蛋白酶 酶制剂 含量99%

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