优质塔塔粉食品级优质塔塔粉

价格	￥60/千克
起订量	≥1000
所在地	山东济南	可售量 10000千克

联系人：李经理

身份已验证

手机已验证

微信已验证

企业已验证

쑳ꥶꥶꁅ弄띣ꁅ쑳

弄ꥶꁅ쑳땱띣띣ꁅꥶ

手机扫码快速拨号

速购通标准会员第4年

济南圣和化工有限公司

联系人：李经理 QQ交谈 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：弄ꥶꁅ쑳땱띣띣ꁅꥶ

手机号码：쑳ꥶꥶꁅ弄띣ꁅ쑳

公司官网： http://www.123huagong.com

所在地区：山东省济南市

主营产品：食品添加剂, 化工产品,

扫一扫，加我微信

进入店铺

产品分类

最新产品

高含量99.9% 二甲基亚砜DMSO 惰性溶剂

￥20元
现货供应自家工厂生产二羟甲基丙酸质量保证货源充足250g/瓶

￥35元
圣和化工实验试剂癸二酸 250g/瓶

￥35元
现货销售实验试剂十二二酸实验试剂 250g/瓶

￥45元
现货供应大学试剂科研试剂咪唑 250g/瓶 CAS 288-32-4

￥55元

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

品牌	圣和化工	产品规格	25公斤
执行标准	国标	主要用途	酸度调节剂
名称	塔塔粉	有效物质含量	99（％）
含量	99（％）	CAS	有
型号	食品级

塔塔粉，化学名为酒石酸钾，是制作戚风蛋糕必不可少的原材料之一。戚风蛋糕是利用蛋清来起发的,蛋清偏碱性，PH值一般为7．6，而蛋清在偏酸的环境下也就是PH值为4．6～4．8时才能形成膨松稳定的泡沫，起发后才可以添加大量的其他配料。戚风蛋糕正是将蛋清和蛋黄分开搅拌，蛋清搅拌起发后添加塔塔粉，形成一种酸性环境，再拌入蛋黄部分的面糊下去。否则，蛋清虽然能打发，但是加入蛋黄面糊下去就会下陷，不能成型。所以可以利用塔塔粉的这一特性来达到起发效果。塔塔粉的添加量是全蛋的0．6％～1．5％，与蛋清部分的砂糖一起拌匀加入。塔塔粉的功能：1．中和蛋白的碱性； 2．帮助蛋白起发，使泡沫稳定、持久； 3．增加制品的韧性，使产品更为柔软。