厂家供应α-淀粉酶

价格	￥220/公斤
起订量	≥1
所在地	山东济南	可售量 10000公斤

联系人：李经理

身份已验证

手机已验证

微信已验证

企业已验证

됦퀦퀦됦옴됦

퀦됦뎑뎑옴옴퀦

手机扫码快速拨号

速购通标准会员第4年

济南圣和化工有限公司

联系人：李经理 QQ交谈 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：퀦됦뎑뎑옴옴퀦

手机号码：됦퀦퀦됦옴됦

公司官网： http://www.123huagong.com

所在地区：山东省济南市

主营产品：食品添加剂, 化工产品,

扫一扫，加我微信

进入店铺

产品分类

最新产品

高含量99.9% 二甲基亚砜DMSO 惰性溶剂

￥20元
现货供应自家工厂生产二羟甲基丙酸质量保证货源充足250g/瓶

￥35元
圣和化工实验试剂癸二酸 250g/瓶

￥35元
现货销售实验试剂十二二酸实验试剂 250g/瓶

￥45元
现货供应大学试剂科研试剂咪唑 250g/瓶 CAS 288-32-4

￥55元

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

品牌	圣和化工	用途	食品添加剂
类别	食品级	外观	固体
包装贮运	国标

α-淀粉酶于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2 为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2 依赖型。淀粉酶既作用于直链淀粉，亦作用于支链淀粉，无差别地随机切断糖链内部的α－1，4-链。因此，其特征是引起底物溶液粘度的急剧下降和碘反应的消失，终产物在分解直链淀粉时以葡萄糖为主，此外，还有少量麦芽三糖及麦芽糖，其中真菌a-淀粉酶水解淀粉的终产物主要以麦芽糖为主且不含大分子极限糊精，在烘焙业和麦芽糖制造业具有广泛的应用。另一方面在分解支链淀粉时，除麦芽糖、葡萄糖、麦芽三糖外，还生成分支部分具有α-1，6-键的α-极限糊精（又称α-糊精）。一般分解限度以葡萄糖为准是35-50%，但在细菌的淀粉酶中，亦有呈现高达70%分解限度的（终游离出葡萄糖）；

真菌α—淀粉酶是由曲霉属微生物发酵产生的一种α—淀粉酶。与细菌α—淀粉酶不同的是，真菌α—淀粉酶的适作用温度为55℃左右，超过60℃开始失活；其水解淀粉的产物主要是高含量的麦芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而细菌α—淀粉酶适作用温度高（中温α—淀粉酶70～80℃，耐高温α—淀粉酶为95～105℃），水解淀粉的主要产物是糊精。因此，细菌α—淀粉酶只能用于发酵工业，而真菌α—淀粉酶则广泛地应用于淀粉糖浆、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生产，具有十分广阔的市场前景。

联系方式

济南圣和化工有限公司