酪蛋白酸钠 食品级 含量99%
| 价格 | ￥80/千克 | |
| 起订量 | ≥100 | |
| 所在地 | 山东 济南 | 可售量 10000千克 |
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济南圣和化工有限公司
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所在地区：山东省 济南市
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基本参数
| 品牌 | 圣和化工 | 主要有效成分 | 酪蛋白酸钠 |
| 有效物质含量 | 99（％） | 产品规格 | 25公斤 |
| 执行标准 | 国标 | 主要用途 | 增稠剂 |
| 级别 | 食品级 | CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
酪蛋白酸钠
性状
?酪朊酸钠(SodiumCaseinate)酪朊酸钠即酪蛋白酸钠。酪朊酸钠为白色至浅黄色片状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水。水溶液呈中性，其中加酸产生酪蛋白沉淀。
应用
?按我国食品添加剂使用卫生标准，酪蛋白酸钠的使用范围和最大使用量列于表12—3。
??酪蛋白酸钠亲水性强，较酪蛋白应用广泛，可用于肉类及水产肉糜制品、冰淇淋、饼干、面包、面条等谷物制品。
??在香肠中使用可使脂肪分布均匀，增强肉的粘结性。用于鱼糕可增强弹性。香肠中用量为0．2%一0．3%。
??在冰淇淋中使用能使制品中气泡稳定，防止反砂和收缩。在面包中使用可起增强作用。
??在面包、饼干、面类中用量为0．2%一0．5%；在西式糕点、炸面圈、巧克力中用量为0.59%一5．0%；在奶油乳饮料中用量为0．2%一0．39%。此外还可用于其他乳制品、蛋制品等。
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李经理
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