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基本参数
品牌 | 嘉德乐 | 型号 | GMS99 |
品牌类型 | 国货品牌 | 别名 | 单双甘油脂肪酸酯 |
规格 | 25kg/袋 | 产地 | 广州 |
等级 | 优级品 | 有效物质含量 | 99% |
执行质量标准 | GB1886.65 | 主要用途 | 乳化剂 |
保质期 | 24个月 | 加工定制 | 可以 |
级别 | 食品级 | CAS | 123-94-4 |
类型 | 食品乳化剂 |
产品介绍
产品信息
产品名称:单,双甘油脂肪酸酯(蒸馏单硬脂酸甘油酯)
本产品符合食品添加剂国家标准GB 1886.65-2015
分子式CH200C(CH2)16CH3
CHOH
CH2OH
分子量358.87-
总单甘酯含量% ≥99.5
游离酸%
≤0.36
碘值
≤0.24
凝固点℃
≥65.5
重金属%
≤0.0005
砷(As)%
≤0.0001
铁(Fe)%
水分
≤0.0002
≤0.51
蒸馏单硬脂酸甘油酯简称单甘酯,是应用最为广泛的食品乳化剂。嘉德乐引进德国六级蒸馏技术提纯,单甘酯含量达99%以上,该产品具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪聚集等功效,常用于油脂、乳制品、冷冻食品、糖果中作为乳化剂。
产品图片
产品粉状细节图1
产品粉状细节图2
产品包装正面
产品包装背面
用途说明
在塑料工业的应用
(1)抗静电:在塑料树脂内迁移快,效时长,能降低表面电阻减小静电形成和积聚,所以具有快速长效抗静电减少尘埃吸附功能,作为塑料中的抗静电剂、防尘剂。
(2) 优良的表面活性,在塑料树脂中使薄膜表面易湿润,保持透明,空气凝结水珠可顺膜流下,所以具有封口和印刷性好,保持透明有利透光,可作为长效防雾剂抗滴流剂。
(3) 良好的油脂性:与树脂分子相容,降低分子间摩擦力,减小熔体粘度,能缩短生产周期、成品率高,作为内外润滑剂、脱模剂。
(4) 优良乳化性:与发泡剂一起,能使泡体结构均一细腻,减小汽泡收缩, 特别是冬季气温低时抗收缩能力强,使产品亮洁光滑,节省原料,作为助发泡剂 抗收缩剂。
(5) 树脂相容性,能深入树脂分子,增加柔韧性, 可改善熔化和注模,因此可作为增塑剂、改性剂。
(6) 由天然植物油为原料,无嗅无味,按食品添加剂生产,因此安全无毒,可添加到食品包装塑料中。
分子蒸馏单甘酯作为一种安全、有效、稳定的乳化剂,现在正越来越多的应用在各个领域!
分子蒸馏单甘酯的使用方法及用分子蒸馏单甘酯n>
方法一:因为分子蒸馏单甘酯易溶于油脂,将分子蒸馏单甘酯与油脂一起熔化后搅拌混合,再投料,本方法适用于人造奶油、糕点油等产品。是为了乳化目的而将分子蒸馏单甘酯掺合在油相中的,所以,乳化剂以无水状态为好。
方法二:将分子蒸馏单甘酯粉末与其它原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均匀投料,然后依法制成各种产品。
方法三:制成水合物,再投料使用,具体步骤如下:
1. 将一份分子蒸馏单甘酯置于容器内,用电炉或其它加热方法把分子蒸馏单甘酯加热熔化成液体;
2. 将4-5份约70℃的热水加入高速搅拌机或打蛋机内,启动搅拌机,将热水激烈搅动。
3. 将熔化成液体的分子蒸馏单甘酯(如果搅拌设备良好,也可以直接加入珠粒或粉末单甘酯),徐徐地加入正在被搅拌的热水中搅打混合,即可以生成乳白的水合物膏体,后冷却到室温待用。
由于乳化效果受产生装备、工艺原料等诸多因素的影响,为了更充分地发挥分子蒸馏单甘酯的作用,建议用户采用方法三来使用,其乳化效果最为理想。这是因为,把分子蒸馏单甘酯制成水合物后,其表面比喷雾结晶的分子蒸馏单甘酯粉末的表面约大700倍,有利于分子蒸馏单甘酯在水基中分散。
用量:用量0.3%-0.5%(按产品配方原料重量计),若产品油脂、蛋白质等成份较多,或含不易乳化的原料,则应增加分子蒸馏单甘酯的用量至1%-5%。
售前售后说明
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广州嘉德乐生化科技有限公司
联系人:
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