河北九星化工产品有限公司
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营养强化剂酪蛋白酸钙的生产原料

价格 120.00/公斤 110.00/公斤 80.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 河北 邯郸 可售量 1353636公斤

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基本参数

品牌 九星 型号 食品级
类别 食品营养强化剂 用途 营养强化剂
存储条件 阴凉处 化学名 酪蛋白酸钙
外观性状 淡黄色粉末 保质期 24个月
主要用途 营养强化剂 规格 25kg/袋
名称 酪蛋白酸钙 含量 0.99
颜色 白色 主要营养成分 酪蛋白酸钙
CAS 1350310-36-36 类型 食品级
外观 白色粉末 产地 河北
执行质量标准 国标

酪蛋白酸钙批发供应 酪蛋白酸钙厂家直销 酪蛋白酸钙用途用法

酪蛋白酸钙为离子钙,且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合,是一种理想的补钙物质。易于人体吸收利用,且无需配合维生素D;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。

酪蛋白酸钙为离子钙,且其与酪蛋白中的丝氨酸的磷酸残基稳定结合,因而是一种理想的补钙物质,易于人体吸收利用,且无需配合维生素D,较植物蛋白含有丰富的赖氨酸;另由于酪蛋白酸钙自身具有的特定的功能特性如增稠性、增粘性、乳化性、起泡性等,使其可很好地添加到食品中。

酪蛋白酸钙是、无任何毒副作用的食品添加剂,是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的。它是一种很好的补钙品和蛋白补充源。酪蛋白酸钙的乳化性、稳定性、易成膜性等优良特性使其广泛应用于食品工业中,用酪蛋白酸钙制备的食膜具有无气味、无滋味、柔软和透明的特点

用牛奶生产酪蛋白酸钙

一种用牛奶生产酪蛋白酸钙的方法,步骤如下:1、可加热的溶解缸中注入牛奶,快速升温至40~50℃后用卧螺式离心机将脂肪和杂质去除得脱脂牛奶溶液;2、利用食品级盐酸将脱脂牛奶溶液中和至pH3.5~4.5,使蛋白变性沉淀形成蛋白凝块,用纯净水洗搅拌排水,用震动筛脱去多余水分得湿酪素;3、向装有湿酪素的反应缸边注水边搅拌使湿酪素形成浓稠状;缓慢匀速加食用级氨水,调节pH5.5~6.5;再缓慢加入液体氢氧化钙,调整pH6.0~7.5,得初液态酪蛋白酸钙;4、利用胶体磨将初液态酪蛋白酸钙通过加工细度为20~40um的胶体磨进行研磨;再经杀菌充气、均质与喷雾干燥及超微粉碎得细粉状酪蛋白酸钙。产品颜色纯正易溶解,蛋白含量高、脂肪含量低,钙含量高。

白色至淡黄色粉末,有特殊滋味。相对分子质量约为3000的一种含钙多肽,其中富含磷酸丝氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白质(由测定氮量所得)约85%,多肽含量约12 %,总氮12%以上,水分8%以下。易溶于水(20%完全溶解)。

【产品简介】

酪蛋白钙又称酪朊酸钙。

虽然牛乳酪蛋白中 存在有少量酪蛋白钙,但通常是以脱脂牛奶(或奶粉)为原料、采用凝乳酶或酸(盐酸、硫酸等)沉淀法制得生酪蛋白,经脱水(含50%~60%水分)或酪蛋白在水中经分散、膨润后,加入氢氧化钙、或碳酸钙等中和,再经喷雾干燥或冷冻干燥而得。呈白色至淡黄色粒状或粉末、无臭、无味、或稍有特异香气。可作微生物培养基组分、生化试剂或食品添加剂。

酪朊酸钙是以牛乳酪蛋白为原料,经科学方法提炼精制而成的纯天然营养强化剂,是一种高质量的牛奶蛋白质产品,它在补钙的同时,还提供了机体新需的必需氨基酸,具有补钙、补充蛋白的双重功效。

酪蛋白又称干酪素,酪蛋白酸钠又称酪朊酸钠。酪蛋白为白至淡黄色的颗粒、粉末,无臭、无味或稍有特异香味。酪蛋白是含磷的复合蛋白质,其中α-酪蛋白75%、β-酪蛋白22%、γ-酪蛋白3%。根据0.25mol/L氯化钙引起酪蛋白主要成分的沉淀性,酪蛋白可分为α5酪蛋白(钙沉淀性)和粗κ-酪蛋白(钙不沉淀性)两种。酪蛋白不溶于水,但每1L水可溶酪蛋白0.05g(5℃)、0.02~0.11g(25℃)。其在碱性条件下的溶解度比在等电点酸性条件下高,溶解度*的是磷酸,其次为盐酸、硝酸和乳酸。在碱性条Chemicalbook件下,溶解度与其浓度成正比。用作食品添加剂的酪蛋白含氮量14.7%~16.0%(100℃干燥3h后定量)。酪蛋白酸钠为白色至淡黄色的颗粒、粉末,无臭、无味或稍有特异香味。溶于水,水溶液(2%)pH为6.0~7.5酪蛋白作乳化剂和稳定剂,也是很好的蛋白质强化剂,在冰淇淋中用量0.3%~0.7%,速溶咖啡、果酱类中5%~10%,不适用于柠檬酸或果汁制造的饮料。酪蛋白酸钠为水溶性乳化剂,并具有稳定、强化蛋白质、增稠、发泡等作用,还是营养强化剂。在椰子汁、杏仁乳等饮料中使用量为0.2%~0.3%。


白色至淡黄色粉末,有特殊滋味。相对分子质量约为3000的一种含钙多肽,其中富含磷酸丝氨酸和磷酸多肽等。一般含蛋白质(由测定氮量所得)约85%,多肽含量约12 %,总氮12%以上,水分8%以下。易溶于水(20%完全溶解)。

在保健品和制药业在中作为钙源添加剂和蛋白补充剂被广泛应用,由于酪朊酸钙具有增稠、乳化和起泡等特性,可作为食品添加剂应用于营养饮料、奶酪、酸乳酪和面包等食品加工业。

用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。

白酸钙价格





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