河北九星化工产品有限公司

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肉制品稳定剂原料厂家食品级肉嫩粉

价格	￥35.00/公斤	￥32.00/公斤	￥28.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河北邯郸	可售量 111111公斤

联系人：张帅

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公司官网： http://18303213263.51pla.com

所在地区：河北省邯郸市

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基本参数

品牌	河北九星	型号	食品级
产地	河北	加工定制	可以
主要用途	改良剂	有效物质含量	99
主要有效成分	肉制品稳定剂	包装	25kg*1

食品级肉制品稳定剂生产厂家肉制品稳定剂价格稳定和持水特性肉嫩粉

本品能很好改善猪肉、

简介：肉嫩粉

本品能很好改善猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉等口感，增加肉类嫩度和爽滑性，对肉制品色泽及风味也有独特改进具有保水、保油、抗氧-化的作用，延长货架期，提高出品率。

品名：肉嫩粉

配料：六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠

产品标准代号：GB26687-2011

使用方法：干粉或溶水后加入混匀（溶水后效果更佳）

适用范围及用量：预制肉制品、熟肉制品5g/kg；鱼糜制品（包括鱼丸等），预制水产品（半成品）1.6g/kg

主要成分：卡拉胶、瓜尔豆胶、氯化钾
使用范围：食品加工，广泛用于肉制品生产、果冻、布丁、果酱、软糖、冷食、乳制品
产品介绍：复配增稠剂（卡拉胶）也叫角叉菜胶、鹿角藻胶，第从海洋植物中提取的一种白到浅黄色半透明片状或粉末状
分子多糖物质，具有优异的凝胶、稳定和持水特性，长期放置也不会降解，其与蛋白质的反应性、溶解性以及令人满意的弹性、透明度
参考用量： 0.1%-0.5%，或根据生产需要适量使用。

卡拉胶由硫酸基化的或非硫酸基化的半乳糖和3，6-脱水半乳糖通过α-1，3糖苷键和β-1，4键交替连接而成，在1，3连接的D半乳糖单位C4上带有1个硫酸基。分子量为20万以上。

分子式：（C12H18O9）n

卡拉胶，又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体，它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为K型（Kappa）、I型（Iota）、L型（Lambda）。

胶体化学特性

1.溶解性：不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂，易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高；

2.胶凝性：在钾离子存在下能生成热可逆凝胶；

3.增稠性：浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体，浓度升高形成高粘度溶胶，则呈非牛顿流体。

4.协同性：与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用，能提高凝胶的弹性和保水性；

增稠剂 background-color: rgb(255, 255, 255);">我司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。欢迎来电咨询索取更多产品资料，

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