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湖北兴恒业科技有限公司
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主营产品: 食品添加剂,
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基本参数
品牌 | 兴恒业 | 用途 | 姜黄色素 |
类别 | 食品原料 | 外观 | 粉末 |
分子式 | C8H13NO5 | 分子量 | 261 |
执行质量标准 | 国标 | 包装贮运 | 25kg |
化学名 | 姜黄色素 | 水分含量 | 标准 |
姜黄色素
英文名称:Curcumin
姜黄约含:3%~6%
CAS号:458-37-7
分子式:C21H20O6
分子量:368.39
密 度:1.307g/cm3
熔 点:183℃
沸 点:593.2℃ at 760 mmHg
闪 点:209.7℃
二、性状
为橙黄色结晶粉末,味稍苦。易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。按OT-42方法测定。熔程179~182℃。
三、用途
姜黄色素的染色力大于其他色素和合成柠檬黄等,尤其是对蛋白质等有很强的染色能力。
姜黄色素,是国内外允许使用的食用色素
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:姜黄色素可用于糖果、冰淇淋、碳酸饮料、果冻,使用量为0.01g/kg。也可用于萝卜干和咖喱粉中。使用时要先将姜黄色素用少量95%酒精溶解,再加水稀释成所需浓度使用。用于透明饮料时,要先乳化再使用。
湖北兴恒业科技有限公司
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武汉市东西湖区东西湖大道5647号(1)
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