厂家供应 食品级 L-抗坏血酸钾 含量99%
| 价格 | ￥350.00/公斤 | |
| 起订量 | ≥1 | |
| 所在地 | 山东 济南 | 可售量 10000公斤 |
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济南圣和化工有限公司
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所在地区：山东省 济南市
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基本参数
| 品牌 | 腾望 | 类别 | L-抗坏血酸钾 |
| 是否进口 | 否 | 产地 | 山东 |
| 型号 | 食品级 | 有效物质含量 | 99 |
| 主要用途 | 食品添加剂 | 产品名称 | L-抗坏血酸钾 |
| 货号 | 101 | 执行标准 | 企标 |
| CAS | 有 |
它既是氧化剂又是还原剂。它本身是一种还原剂，当它被添加到面粉中以后，在搅拌期间被空气中的氧气氧化及抗坏血酸氧化酶和金属离子钙、铁等的催化，转化成脱氢抗坏血酸。脱氢抗坏血酸才能对面筋蛋白质起氧化剂的作用，它作用于面粉中的巯基使之氧化转化成二硫基团，而巯基被氧化脱掉的氢原子与脱氢抗坏血酸结合，使脱氢抗坏血酸被还原成抗坏血酸。这个过程是由脱氢抗坏血酸还原酶催化完成的。
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