厂家供应优质食品级 真菌淀粉酶 含量99%
| 价格 | ￥300.00/公斤 | |
| 起订量 | ≥1000 | |
| 所在地 | 山东 济南 | 可售量 10000公斤 |
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济南圣和化工有限公司
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所在地区：山东省 济南市
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基本参数
| 品牌 | 腾望 | 类别 | 真菌淀粉酶 |
| 是否进口 | 否 | 产地 | 山东 |
| 食品添加剂生产许可证号 | 鲁XK13-217-00030 | 型号 | 真菌淀粉酶 |
| 产品名称 | 酶制剂 | 货号 | 101 |
| 酶活力 | 150万 | 酶活力保存率 | 95 |
| 砷含量 | 0.0002 | 有效物质含量 | 99 |
真菌淀粉酶
真菌淀粉酶
Fungal Amylase (FungamylTM；1，4-α-D-Glucan Glucanhydrolase)
别名 真菌α-淀粉酶、1，4-α-D-葡聚糖水解酶
性状 褐色透明液体，相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7，温度50℃。可分散于水中。
用途 酶制剂
使用方法
1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1，4-α-葡萄糖苷键，可生产大量的麦芽糖。
2. 一个真菌α-淀粉酶单位（1FAU），是根据以下标准条件，每小时分解5.26g淀粉（Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275）的酶量：
酶作用底物： 可溶性淀粉
反应时间： 7～20min
温度： 37℃
pH： 4.7
3. 本品贮存在5℃下，标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下，则仅为3个月。应放置于干燥处。
4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品，将改善面包的结构和体积；用于酒精生产，有利于低温（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产，可提高麦芽汁的可发酵性，可提高2%～5%α-1，6-极限糊精保留在啤酒中。
用量 用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产，真菌淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚异麦芽糖生产工艺，按生产需要适量使用。
济南圣和化工有限公司
联系人：
李经理
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公司地址：
济南市历下区建筑新村南路2号1号楼
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