面粉强筋剂膨松剂食品级

价格	￥30/公斤	￥25/公斤
起订量	≥1000	≥5000
所在地	山东聊城	可售量 10000公斤

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所在地区：山东省聊城市

主营产品：食品添加剂, 饲料添加剂, 增稠剂, 甜味剂, 抗氧化剂,

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基本参数

主要有效成分 :	面粉强筋剂	级别 :	食品级
有效物质含量 :	99	主要用途 :	增稠剂
品牌 :	赫盾	执行标准 :	国标
CAS :	有	产地 :	山东
是否进口 :	否	型号 :	食品级

面粉强筋剂本品外观为干燥、微细、分散性、流动性良好的白色粉末。在作用上表现为两重性，氧化性和还原性。当其作为氧化剂加入面粉中时，在酶参与反应的条件下，释放出具有一定的氧化作用的游离氧[ O],从而使面粉内面筋蛋白质中具有－SH的不稳定基团（如半胱氨酸失去H原子），由－S－S－相连构成稳定的蛋白质结构，因此强化了面筋骨架，提高了面筋的强度和可塑性。当其作为还原剂加入食品中时，它易和食品内部和周围的氧结合，而生成氧化型的脱氢抗坏血酸减少产生不良的氧化产物，已达到保持食品的鲜度，防止变色的保持风味等目的。面粉在贮藏过程中－SH基会被慢慢氧化而变成不活态，而对于苍贮期短的面粉来说，使用该品将会大大加速这一过程，缩短面粉成熟期。

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