瑞伦特食品级碱性蛋白酶企业

价格	￥160/公斤	￥150/公斤	￥140.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	河南郑州	可售量 100000000公斤

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河南瑞伦特生物科技有限公司

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公司官网： http://17335758100.51pla.com

所在地区：河南省郑州市

主营产品：黄原胶, 瓜尔胶, 精氨酸,

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/桶
是否进口	否	产品名称	碱性蛋白酶
产品作用	食品级酶制剂	含量	99%
性状	粉末或结晶	标准	国标
保质期	730天	品牌	瑞伦特
储存方法	干燥阴凉处	产地	国产

【产品名称】碱性蛋白酶

【酶生机】20万U/g

【形状外观】黄褐色粉末，呈粉末状，也有部分呈微球状。

碱性蛋白酶，指在碱性条件下能够水解蛋白质肽键的酶，适pH在9～11规模内。碱性蛋白酶，又称丝氨酸蛋白酶。常见的有两种,一为Novo蛋白酶,另一为Carsberg蛋白酶,两者的性质和构造附近，别离含275和274个氨基酸残基，由一条多肽链构成。在pH6～10下稳定,低于6或大于11时很快失活。其活性中心含丝氨酸，故称丝氨酸蛋白酶。它不但能水解肽键，还具有水解酰胺键、酯键以及转酯和转肽的功用。由于酶的专一性，它只能对蛋白质水解，不能作用于淀粉、脂肪等物质。

将大豆蛋白（大豆分离蛋白或大豆浓缩蛋白等）水解为大豆多肽，进步大豆蛋白的溶解性及功用特性，用作饮料、奶制品、晚年及婴幼儿食品的蛋白弥补剂和养分弥补剂。

碱性蛋白酶合作风味酶用于酵母提取物，进步终产品的蛋白质利用率及风味。碱性蛋白酶合作风味酶使用对质料肉、肉渣、骨、血、鱼胶原蛋白等动物蛋白的水解，能使质料较完全的水解终产品较高的蛋白质利用率，及产品风味醇厚天然，毫无苦味之搅扰。