河南康之旺生物科技有限公司
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如实描述 用心服务 品质保障
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康之旺生物 肉丸子增弹增脆剂 新品 1kg袋 食品级 质量保证

价格 50.00/公斤 46.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25
所在地 河南 郑州 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 康之旺 形状 粉末
使用范围 各种肉丸 包装贮运 袋装/箱装/桶装
保质期 24个月 产地 河南
PH值 详见包装 用法 稀释
类型 增弹增脆剂 产品名称 肉丸子增弹增脆剂

肉丸子增弹增脆剂.jpg

名称:肉丸子增弹增脆剂

作用;

(肉丸子专用)

(一)、功能介绍:

本品为使用凝胶网络结构补偿技术,生产的热凝魔芋胶。本品水溶液加热95-100℃,即可生成强劲弹脆的热不可逆凝胶体。

本品具有优良的淀粉、蛋白协同凝胶特性,是生产弹脆丸子的理想结构原料。本品制作的丸子口感更纯正,凝胶质构优良,弹脆特性明显,保水性能良好、产品不发粘。

本品适宜生产含肉量小于50%的高Q劲丸子。

(二)、使用方法:

将本品:水:淀粉=1:30:8的冰水斩拌成魔芋胶浆,静置20-30分钟,然后加入肉及其他调味辅料斩拌均匀,用丸子机成形,蒸煮加热即可成形高弹脆丸子。

肉丸1.jpg


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