河北九星化工产品有限公司

主营产品：甜味剂, 增稠剂, 酸味剂, 乳化剂, 增味剂, 着色剂, 抗氧化剂, 营养强化剂,

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食品级L-谷氨酸营养增补剂 L-谷氨酸

价格	￥26.00/公斤	￥22.00/公斤	￥18.00/公斤
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	河北邯郸	可售量 1353636公斤

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所在地区：河北省邯郸市

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基本参数

品牌	九星	型号	食品级
类别	食品营养增味剂	用途	营养增补剂
存储条件	阴凉处	化学名	L-谷氨酸
外观性状	粉末	保质期	24个月
主要用途	营养强化剂	规格	25kg/桶
名称	L-谷氨酸	含量	0.99
颜色	白色	主要营养成分	L-谷氨酸
CAS	7758-87-4	类型	食品级
外观	白色粉末	产地	河北
执行质量标准	国标

品名：L-谷氨酸

L-谷氨酸英文：L-Glutamicacid

L-谷氨酸分子式：C5H9NO4

L-谷氨酸颜色和性质：L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭,有特殊滋味和酸味。L-谷氨酸微溶于冷水，易溶于热水，乙醇和丙酮。

【建议添加量】：固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、食品（5-20%）

二、性状

分子式 C5H9NO4 分子量 147.13 性状无色或白色结晶，或白色结晶性粉末。几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224-225℃时分解，水溶液呈酸性，饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水，是动植物氮平衡中非常重要的一种氨基酸。

三、用途

在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L－谷氨酸单钠盐（MSG俗称“味精”）具有强烈的肉类鲜味，特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。\

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