河南瑞伦特生物科技有限公司
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  • 所 在 地:河南省 郑州市
  • 主营产品: 黄原胶 瓜尔胶 精氨酸
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主营产品: 黄原胶, 瓜尔胶, 精氨酸,
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瑞伦特TG酶价格

价格 73/公斤 60/公斤 55.00/公斤
起订量 ≥1 ≥100 ≥500
所在地 河南 郑州 可售量 100000000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 25千克/桶
是否进口 产品名称 TG酶
产品作用 食品级酶制剂 含量 99%
性状 粉末或结晶 标准 国标
保质期 730天 品牌 瑞伦特
储存方法 干燥阴凉处 产地 国产

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谷氨酰胺转氨酶

英文名称:Glutamine transaminase
别名:转谷氨酰胺酶【在肉制品中的应用】
【在鱼制品中的应用】
【可用TG生产的食品】
作用对象 目的产品 主要作用
肉 汉堡包,肉包, 模型肉
罐装肉,冻肉
浸渍肉 增加弹性、质地、 改*肉的风味,延长藏期
口味及风味
鱼 鱼肉泥,碎鱼产品 增加质地和外观,明显增加凝
胶强度
磷虾 磷虾肉泥 改*质地
骨胶原 仿鱼翅 模拟美味食品
小麦 焙烤食品 改*质地,增大体积
大豆 麻婆豆腐,煎豆腐 改*质地,延长贮藏期
蔬菜、水果 矿物质吸收 改*肠道中矿物质吸收
脂肪、油、蛋白质 固体脂肪 具有良好的质地及口味、风
的猪肉代替物
植物蛋白 蛋 白 粉 形成具有良好的质地及口味的
冻胶
调味品 调味品 改*口味和风味
蛋白质冻胶 蛋白质冻胶 改*强度
米 粘米饭 增加粘度并在贮藏中保持
原有的口味和质地
牛奶蛋白 牛奶 增加粘性
脆性甜点 脆性甜点 F止R化

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