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溶菌酶现货溶菌酶批发供应溶菌酶食品级溶菌酶酶制剂欢迎致电量大优惠

价格	￥210/公斤	￥205/公斤	￥200.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	广东广州	可售量 5000000公斤

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25kg
品牌	溶菌酶	型号	食品级
CAS	有	有效物质含量	99
重金属	0.00001	酶活力保存率	99
砷含量	0.00002	适用范围	食品添加
类别	酶制剂	保质期	24个月

溶菌酶是一种糖苷水解酶，由18种129个氨基酸残基组成，具有4个S-S键，分子量

为14307，专门作用于微生物细胞壁的水解酶，它普遍存在于人和动物的多种组织、

分泌液及某些植物、微生物中，可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁，对其有较强的杀灭

作用，也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂，防止食品变质，在食品保鲜（特别是奶酪、清

酒生产）、医药（药片、胶囊、眼药水、润喉液）、日化（牙膏、化妆品）、婴儿食

品（母乳化奶粉）及科学研究中有着广泛的应用。

【溶菌酶的优点】

1．溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐热的酶；

2．溶菌酶不会因为有机溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可全部恢复；

3．溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；

4．溶菌酶适宜pH5.3~6.4；

5．溶菌酶生产成本较低；

【应用】

在干酪的生产中，添加一定量的溶菌酶，可防止微生物污染而引起的酪酸发酵，以干酪的质量。新鲜的牛乳中含有少量的溶菌酶，每100mL约含13mg，而人乳中含有40mg/mL溶菌酶。

【应用领域】

溶菌酶是一种的蛋白质，又具有一定的溶菌作用。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中。

【使用】

鸡蛋清溶菌酶作为溶菌酶类的典型代表，是一种稳定的蛋白质，其适pH为4-6.5，其适温度为35℃，酶的其适添加量必须按照具体生产情况而定。

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