紫胶红色素 康之旺 食用级 复配着色剂
价格 | ¥280.00/公斤 | ¥260.00/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥200 |
所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
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河南康之旺生物科技有限公司
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所在地区:河南省 郑州市
主营产品: 食品饲料原料生产销售,
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进入店铺基本参数
品牌 | 康之旺 | 加工定制 | 现货 |
适用星级 | 五星级 | 贮存方法 | 阴凉干燥处 |
售卖方式 | 批发零售 | 类别 | 着色剂 |
产地 | 河南 | 包装规格 | 1kg*25kg |
保质期 | 2年 | 别名 | 紫胶红色素 |
有效物质含量 | 99 |
紫胶红色素生产厂家紫胶红色素厂家报价
紫胶红(1ac dyer red)又称虫胶红,上色成分是由紫胶酸A、紫胶酸B、紫胶酸C、紫胶酸D、紫胶酸E五种成分组成的混合物,其间紫胶酸A占85%。紫胶红安全性高,适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等。
紫胶红为鲜红色或紫红色粉末或液体,微溶于水、乙醇和丙二酵,溶解度不高,在20℃时溶解度为0.0335%(水)、0.916%(95%乙醇),而且纯度愈高,在水中的溶解度愈低。色彩随环境pH改变而改变,在pH值小于4.0时呈橙黄色;pH值为4.0~5.0时,呈鲜红色;pH值大于6.0时,呈紫红色;当强碱pH值大于12时褪色。在酸性介质中对光和热安稳性好。对维生素C安稳,几乎不褪色。对金属离子十分敏感,特别是铁离子含量在6~10μg/g以上,就能使色素变黑。本品上色性能随pH改变,越挨近中性上色性越差,酸性较好, 适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果及果冻类、糕点面类等。
实际运用时,紫胶红由于易受金属离子的影响,应尽量避免与金属离子特别是铁离子触摸,而且 好运用螯合剂。为避免对蛋白质染色时变黑,需参加安稳剂,如明矾、酒石酸钠和磷酸盐等;其染色性随pH改变,越挨近中性染色性越差,适用于偏酸性食物, 适用于不含蛋白质、淀粉的饮料、糖果、果冻类、糕点和面类等,其运用量为0.05%~0.2%;用于饮料时,在浆料制造的 后参加;对糖果上色时,先配成一定浓度溶液,再参加到糖膏或糖浆中。
河南康之旺生物科技有限公司
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河南省郑州市二七区行云路
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