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食品级枯草芽孢杆菌蛋白酶中性蛋白酶蛋白质水解加工

价格	￥300.00/公斤	￥280.00/公斤	￥265.00/公斤
起订量	≥1	≥100	≥500
所在地	河南郑州	可售量 100000000公斤

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/桶
是否进口	否	产品名称	枯草芽孢杆菌蛋白酶
产品作用	食品级酶制剂	含量	99%
性状	粉末或结晶	标准	国标
保质期	730天	品牌	瑞伦特
储存方法	干燥阴凉处	产地	国产

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中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可应用于动植物蛋白的水解，生产调味品和食品，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。【焙烤行业的应用】

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

【大豆分离蛋白的应用】

能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易被消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改*了大豆分离蛋白的功能特性。

【酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用】

提高最终产品的蛋白质利用率及风味

【啤酒工业】

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。

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