广东欧斯曼生物科技有限公司
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批发供应 食品级酶制剂 菠萝蛋白酶 1kg起订

价格 120.00/公斤 115.00/公斤 110.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 广东 广州 可售量 500000000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25kg
品牌 菠萝蛋白酶 型号 食品级
CAS 有效物质含量 99
重金属 0.00001 酶活力保存率 99
砷含量 0.00002 适用范围 食品添加
类别 酶制剂 保质期 24个月

1.简介

.产品名称:菠萝蛋白酶

别名:菠萝酶、凤梨酶、凤梨酵素

CAS号:有

酶活力:10万U/g

含量:99%

级别:食品级

2.性状

白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白

3.用途

焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

肉类的嫩化:菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可地应用于肉制品的精加工。

菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用,有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值,从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类 食品和人造黄油;澄清苹果汁;制造软糖;给日常食品添味等。

在食品加工业的应用

焙烤食品:将菠萝蛋白酶加入生面团中,可使面筋降解,生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

欧斯曼详情.jpg

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