江西百盈生物技术有限公司
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食品级焦糖色 焦糖色批发厂家 焦糖色生产供应

价格 15.00/公斤 14.00/公斤 13.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥100
所在地 江西 南昌 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99.9% 规格 25千克/包
品牌 江西百盈 CAS
型号 食品级 分子式
外观 深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体 保质期 两年
执行标准 国际 用途 着色剂

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【产品用途】

用于食品、用于雪糕、果冻、冰淇淋、化妆品、日用品、玩具饮料行业等产品的着色,产品通过着色,能使其色彩鲜艳美观,对人能起到增加食欲和购买欲的效果

焦糖色素广泛用于酱油、食醋、料酒、酱卤、腌制制品 、烘制食品、糖果、药品、碳酸饮料及非碳酸饮料等,并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。

焦糖色素是人类使用历史悠久的食用色素之一,也是目前人们使用的食品添加剂中用量大、受欢迎的一种。色率高,着色能力强,体现发酵酱油特有的红褐色,红润、亮丽。粘度适中,溶解性好,耐盐度高,品质稳定。

焦糖色素是在严格控制反应压力、温度和pH值的条件下生产的,可以在常压下,也可以在加压下进行,这主要根据最终产品的用途来决定采用何种工艺。对于常压反应来说,将反应物加到开口的反应器中,并加热至沸点温度,直到混合物达到所需的色泽强度为止。然后,将反应物骤冷,经热交换器冷却后过滤,用泵送至贮存罐中。对于加压反应来说,将反应混合物投到加压反应器中,在高温及高压下加工,然后将液体的反应物骤冷、调值,经热交换器冷却后过滤,用泵送至贮存罐中。焦糖色素作为一种着色剂,对色泽强度、比重和pH值的要求相当高。当用户购买焦糖色素时,一般是以着色剂购买的,因此其色泽强度最为重要。焦糖色素的色泽强度是以着色力K0.61表示出的,即为0.1%(重量/体积),采用精密分光光度计,在610nm的波长下,通过1厘米比色皿测定的吸光度。着色力越大,色泽越深。而且色泽强度越高,红色指数也越低。反之,则相反。另外,色泽强度也经常用EBC表示,如设前述吸光度值为A,则EBC=(A×20000)/0.076


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