营养强化剂食品级乳清蛋白粉湖北一航

价格	￥15/千克	￥14/千克	￥11/千克
起订量	≥1	≥25	≥500
所在地	湖北武汉	可售量 1000千克

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湖北一航生物科技有限公司

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公司官网： http://15871816371.51pla.com

所在地区：湖北省武汉市

主营产品：维生素、氨基酸、甜味剂、增稠剂、天然色素、酶制剂、酸味剂、香精香料

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基本参数

品牌	湖北一航	类别	营养强化剂
用途	维生素类与矿物质类	存储条件	阴凉处
化学名	乳清蛋白粉	外观性状	白色粉末
保质期	36个月	主要用途	营养强化剂
规格	25kg	名称	乳清蛋白粉
含量	0.999	颜色	白色
主要营养成分	乳清蛋白粉	CAS	有
类型	营养强化剂	外观	白色
产地	中国	执行质量标准	国标

乳清蛋白粉
分子式：有
EINECS编号：270-615-9
型号：食品级
主要营养成分：蛋白
外观：白偏黄

乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质中只需20%是乳清蛋白，其他80%都是酪蛋白，因而乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%，可见弥足珍贵。[1]乳清蛋白质是指溶解分散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热安稳和热不安稳乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发生沉积的一类蛋白质是热不安稳的乳清蛋白，

、乳清蛋白在冷冻食品中的应用

乳清蛋白在冷饮冰淇淋生产中，作为廉价的蛋白质来源，也可用于替代脱脂乳粉降低产品的成本。它良好的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改良口感、质地，在*冰淇淋中不仅是奶粉的优良替代品，而且赋予冰淇淋非常清新的乳香味。