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基本参数
纯度 | 98% | 规格 | 25千克/桶 |
产地 | 山东 | 是否进口 | 否 |
型号 | 食品级 | 货号 | 3232 |
主要着色成分 | 姜黄 | 品牌 | 赛亿 |
色素含量 | 95 | 来源 | 着色剂 |
有效物质含量 | 95 | 产品规格 | 25kg/桶 |
执行标准 | GB | 主要用途 | 着色剂 |
CAS | 34164164 | 食品添加剂生产许可证号 | 冀XK13-217-00086 |
姜黄素
【产品简介】
[中文名称] 姜黄素
[英文名称] Curcumin
[别 名] Turmeric yellow, Diferuloylmethane
[化学名称] 1,6-Heptadiene-3,5-dione,1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-
[分 子 式] C21H20O6;
[分 子 量] 368.37
CAS: 458-37-7
[物理性质] 橙黄色结晶性粉末,熔点183°。不溶于水及乙醚,溶于乙醇及冰醋酸。
2成分来源
姜黄(C.longa L.)根茎; 莪术 (C.zedoaria(Berg.)Rosc.)根茎; 植物菖蒲(Acorus calamus L.)根茎。
理化性质
姜黄素为橙黄色结晶粉末,味稍苦。不溶于水,溶于乙醇、丙二醇,易溶于冰醋酸和碱溶液,在碱性时呈红褐色,在中性、酸性时呈黄色。对还原剂的稳定性较强,着色性强(不是对蛋白质),一经着色后就不易退色,但对光、热、铁离子敏感,耐光性、耐热性、耐铁离子性较差。
由于姜黄素分子两端具有两个羟基,在碱性条件下发生电子云偏离的共轭效应,所以当PH大于8时,姜黄素会由黄变红。现代化学利用此性能将其作为酸碱指示剂。
食品
用于肠类制品、罐头、酱卤制品等产品的着色,其使用量按正常生产需要而定。
河北赛亿生物科技有限公司
联系人:
李经理
服务热线:
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公司地址:
河北省石家庄市裕华区槐安路96号东岗怡园
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