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基本参数
纯度 | 99% | 规格 | 25千克/包 |
产地 | 山东 | 是否进口 | 否 |
型号 | 食品级 | 货号 | 2321 |
含量 | 99 | 有效物质含量 | 99 |
产品规格 | 1*25 | 执行标准 | 国标 |
主要用途 | 甜味剂 | CAS | 90-80-2 |
名称 | 葡萄糖酸内酯 | 品牌 | 赛亿 |
食品添加剂生产许可证号 | SC20136118100050 | 保质期 | 24 |
产品名称 | 葡萄糖酸内酯 |
葡萄糖酸内酯
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的,现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。
作用
用于现代工艺制作豆腐
特点
用它点出的豆腐更加细嫩,味道和营养价值高。
葡萄糖酸内酯是葡萄糖酸的羧基与分子内的羟基之间脱水而成的酯,与第5位(δ位)碳原子上的羟基之间脱水而成的酯,称为葡萄糖酸-δ-内酯;与第4位(γ-位)碳原子上的羟基之间脱水而成的酯,称为葡萄糖酸-γ-内酯。晶体。有不同于葡萄糖酸的甜味。153℃时分解,[α]D20 61.7°(C=1)。易溶于水,在水溶液中水解为葡萄糖酸,与δ及γ两种内酯成平衡混合物:
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