赛亿供应食品级焦糖色素-优质焦糖色素-液体-粉末

价格	￥20.00/公斤
起订量	≥200
所在地	河北石家庄	可售量 10000公斤

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河北赛亿生物科技有限公司

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公司官网： www.51pla.com

所在地区：河北省石家庄市

主营产品：食品添加剂, 饲料添加剂, 植物提取物,

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基本参数

纯度	99%	规格	25千克/桶
产地	山东	是否进口	否
型号	食品级	货号	9871
主要着色成分	焦糖色素	品牌	赛亿
色素含量	99	来源	天然着色剂
有效物质含量	99	产品规格	1.25
执行标准	国标	主要用途	着色剂
CAS	12541-20-1	食品添加剂生产许可证号	SC20136118100050
产品名称	焦糖色素

焦糖色素

简介

焦糖色素亦称，英文Caramel。焦糖色素是一种在食品工业中应用范围广泛的优质着色剂，是食品的一员。

焦糖色素通常是一种复杂的混合型化合物，其中有些是以胶体聚集体形式存在，可通过加热碳水化合物单独制成或者在食用的、、参与下合成。焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体，有一种烧焦的糖的气味，并有某种苦味。其原料多为、、转化糖、蔗糖和的水解产物或部分水解的产物。

焦糖色素常被用在制作甜点上，它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味，或加于和蛋奶冻上。或作为食物黑色素，如可乐之类的饮料使用焦糖着色，而且它也被用作，它也是行业允许使用的添加剂。焦糖色素可溶于水。

产品用途

色素广泛用于、、、酱卤、腌制制品、烘制食品、、及非碳酸饮料等，并能有效提高产品品质。适用于酱油、醋、料酒、酱卤、腌制制品中用量:添加量2—5%。

主要用途:

软饮料:是焦糖色素用量大的领域，采用原浓度焦糖色素，一般每3L饮料用4g以下的焦糖色素，应用于可乐饮料，用量加倍。由于它在每公升的饮料中只会增加1，因此在饮料加工中成为的色素。此外，还有一种用于根啤酒（一种以冬青油为香料的无醇饮料）的焦糖色素，有助于形成顶层泡沫和诱人的红色。在碳酸饮料中，焦糖色素可作为乳化剂，并阻止芳香物质分离出来。

乙醇饮料:焦糖色素可应用于啤酒、威士忌、葡萄酒、和中，常用的是那些能够在高酒度乙醇中仍然稳定的品种。在乙醇饮料中应用需要考虑的是所选用焦糖色素的电荷。啤酒含有带阳电荷的蛋白质，若加入带阴电荷的焦糖色素，就会聚集成较大粒子，形成沉淀，产生混浊。

其他;酱油可以用高达15%的盐进行防腐，故需要稳定的焦糖色素使酱油产品具有自然发酵色泽。焦糖色素也可用来增加焙烤食品外观的吸引力。可选用原浓度或倍浓度的液体和粉末状焦糖色素来弥补特制面包、“表面装饰”蛋糕和曲奇饼精制配料的不充足和不均匀的着色力。带阳电荷的焦糖色素，能在麦芽醋中稳定地发挥作用；而在、蒸馏醋的生产中，其表现则不稳定。