广东欧斯曼生物科技有限公司
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现货供应 葡萄糖氧化酶 酶制剂 葡萄糖氧化酶用途 食品添加剂 量大优惠

价格 180/公斤 175/公斤 170/公斤
起订量 ≥1 ≥100 ≥500
所在地 广东 广州 可售量 5000000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25kg
品牌 葡萄糖氧化酶 型号 食品级
CAS 有效物质含量 99
重金属 0.00001 酶活力保存率 99
砷含量 0.00002 适用范围 食品添加
类别 酶制剂 保质期 24个月

葡萄糖氧化酶glucose oxidase是一种需氧脱氢酶。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧,从而有效地防止食物的变质,因此可以应用于茶叶、冰淇淋、奶粉、啤酒、果酒及其他饮料制品的包装中

葡萄糖氧化酶在氧气的存在的条件下能将葡萄糖转化为葡萄糖酸,同时产生过氧化氢。过氧化氢是一种很强的氧化剂,提高面团延展性、增大面包体积,在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较好的蛋白质网络结构,增加面条的咬劲

主要用于从蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。 高用量500mg/kg。柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。 高用量为10mg/kg。用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。

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