食品级 谷朊粉 食品添加剂 西安达尔闻 货源充足 品质供应 粉末状
价格 | ¥18/公斤 | ¥16/公斤 | ¥11/公斤 |
起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥1000 |
所在地 | 陕西 西安 | 可售量 9999公斤 |
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基本参数
是否进口 | 否 | 生产许可证编号 | SC12063701400047 |
型号 | 食品级 | 有效物质含量 | 99% |
包装规格 | 25*1 | 主要营养成分 | 营养强化剂 |
外观 | 粉末 | 含量 | 99% |
保质期 | 24个月 | 主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 93384-22-6 | 品牌 | 达尔闻 |
背景谷类蛋白的研究已有250年的历史,1728年Beccari确认了小麦蛋白的存在。此后研究者对小麦蛋白的研究从未停止过,其中比较有影响的是被称为植物蛋白化学之父的TBOsborne,他根据小麦蛋白在一系列溶剂中溶解度的不Chemicalbook同将蛋白分为:溶于水的白蛋白,溶于盐的球蛋白,溶于醇的醇溶蛋白以及不溶于水和醇的麦谷蛋白。谷朊粉是小麦粉经水洗去淀粉和水可溶性成分后得到的物质,生产中一般是指水不溶性的蛋白,其中也包括一定含量的脂质(约10%)和水不溶性淀粉。
谷朊粉作为改良剂已在食品加工等方面起到了较好的效果,但由于谷朊粉中含有较多的疏水性氨基酸,分子结构中疏水作用区域较大,因此其溶解度较低。这一特性使得它的应用范围受到限制。为了提高和拓宽谷朊粉的功能特性,就需要利用技术手段对谷朊粉的蛋白质结构加以改造,该技术称为谷朊粉改性技术,也是当前谷朊粉应用研究的热点之一。对谷朊粉进行改性的方法主要有化学方法、物理方法、基因工程法和酶法等?,其中用化学方法对谷朊粉进行改性的研究报道较多,也有少数用物理方法对谷朊粉进行改性的报道。
西安达尔闻生物科技有限公司
联系人:
刘一鸣
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公司地址:
高新区创业园
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