河北九星化工产品有限公司
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  • 所 在 地:河北省 邯郸市
  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 酸味剂 乳化剂 增味剂 着色剂 抗氧化剂 营养强化剂
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双乙酰酒石酸单双甘油酯 食品级乳化剂 厂家直销

价格 40.00/千克 39.00/千克 38.00/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 河北 邯郸 可售量 500000千克

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主营产品: 甜味剂, 增稠剂, 酸味剂, 乳化剂, 增味剂, 着色剂, 抗氧化剂, 营养强化剂,

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基本参数

品牌 九星 型号 食品级
品牌类型 国货品牌 别名 双乙酰酒石酸单双甘油酯
规格 25kg 产地 国产
等级 优级品 名称 双乙酰酒石酸单双甘油酯
有效物质含量 99 执行质量标准 国标
主要用途 乳化剂 保质期 24个月
含量 99 加工定制
级别 食品级 用途 乳化剂
CAS 14409-72-4 类型 食品乳化剂

双乙酰酒石酸单(双)甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。

特性及应用

本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。

1、能有效增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。

2、与直链淀粉相互作用,延缓和防止食品的老化。

3、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。

4、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。

5、还可用于糖和糖浆及香辛料。

6、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。

建议添加量

生干面制品、生湿面制品大添加量1.0%,植脂末大添加量5.0%,稀奶油、原味发酵乳可按生产需要适量使用。

使用

1、将本品加入到60℃左右的温水中,制成膏状后,再按适当比例加入使用。

2、将本品先与油脂溶匀后,再进行进一步加工。

3、将面粉与本品直接混合均匀使用。

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