谷氨酰胺转氨酶 食品级 TG酶 肉制品 豆制品 酶制剂
| 价格 | ￥120.00/公斤 | ￥115.00/公斤 | ￥110.00/公斤 |
| 起订量 | ≥1 | ≥10 | ≥1000 |
| 所在地 | 河南 郑州 | 可售量 10000公斤 |
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河南明杰食品科技有限公司
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所在地区：河南省 郑州市
主营产品： 食品添加剂,
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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 25千克/包 |
| 执行标准 | 国标 | 含量 | 20000IU/G（％） |
| 是否进口 | 否 | 保质期 | 两年 |
| 产地 | 国产 | 型号 | 食品级 |
| 属性 | 酶制剂 | 配送服务 | 量大可货到付款 |
中文名：谷氨酰胺转氨酶
外文名：Glutamine transaminase
别称：转谷氨酰胺酶
主要原料：TG 0.5% 1%，
蛋白质：99.5% 99%
是否含防腐剂：否
主要营养成分：谷氨酰胺转胺酶，蛋白质
谷氨酰胺转氨酶是一种可以催化转酰基反应，从而导致蛋白质（或多肽）之间发生共价交联的酶。
谷氨酰胺转氨酶可以替代部分肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐，生产低盐肉制品。谷氨酰胺转氨酶可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。
谷氨酰胺转氨酶在肉制品加工中是如何重组低价值的碎肉，提高制品的外观、风味和质构，提高产品附加值。
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