西安达尔闻生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:陕西省 西安市
  • 主营产品: 甜味剂 增稠剂 香精香料 营养强化剂 酶制剂 防腐剂 抗氧化剂 水分保持剂 酸度调节剂 增味剂 抗结剂 漂白剂 改良剂 稳定剂 色素色淀
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食品级呈味核苷酸二钠 西安达尔闻 高含量 粉末状 品质保证

价格 135/公斤 125/公斤 100/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥1000
所在地 陕西 西安 可售量 9999公斤

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基本参数

是否进口 生产许可证编号 SC12063701400047
型号 食品级 有效物质含量 99%
包装规格 25*1 主要营养成分 呈味核苷酸二钠
外观 粉末 含量 99%
保质期 24个月 主要用途 营养强化剂
CAS 5550-12-9 品牌 达尔闻

性质呈鲜味的是鸟苷酸、肌苷酸、黄苷酸那样的5,-核苷酸,其化学结构必须为对位羟基、5’位磷酸基、27位H或()H基。核苷酸呈鲜味的重要特点是它们作为单品无鲜味,当与谷氨酸钠混合时其鲜味远大于各单品的鲜味之和,即当核苷酸与氨基酸类物质混合使用时,发现其鲜味不是简单的叠加,而是成倍地提高鲜度,这种现象称为鲜味剂的协同效应。例如,在普通味精中添加2%肌苷酸,它的鲜度相当于味精的3倍,同时抑制酸味和苦味,从而使食品更鲜美可口。当5,-鸟苷酸和5,肌苷酸与味精三者混合使用时,它们的协同效应更大,并具有将动植物鲜味融于一体的效果。由于和谷氨酸钠有相乘的效果,所以将核苷酸和谷氨酸钠混合,作为复合调味料出售。

试样液的制备:称取本品1.0g(准确至0.0001g),用水溶解并稀释至100 mL,取10.0mL,用新华Ⅲ号滤纸点样,于展开溶液(饱和硫酸铵∶异丙醇∶水=79∶2∶19)中展开30cm,取出晾干或烘干,在紫外分析仪中划出紫外吸收斑点(IMP或GMP),分别剪入两支10mm×100mm的小试管中,各加0.01 mol/L的盐酸溶液4.0 mL,将试管放入80℃恒温水浴保温30min,冷却,即为含IMP与GMP的试样液。

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