硬脂酰乳酸钙 食品级CSL 乳化改良剂 面制品配料 欢迎来电
| 价格 | ￥28/kg | ￥25/kg | ￥22/kg |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
| 所在地 | 四川 成都 | 可售量 10000kg |
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基本参数
| 品牌 | 绿骋 | 规格 | 25kg/袋 |
| 产地 | 四川 成都 | 等级 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99% | 执行质量标准 | 国标 |
| 主要用途 | 乳化剂 | 保质期 | 24个月 |
| CAS | 5793-94-2 |
中文名称:硬脂酰乳酰乳酸钙
中文同义词:硬脂酰乳酰乳酸钙;乳酰化硬脂酸钙;硬脂酰-2-乳酸钙
英文名称:calcium bis(2-(1-carboxylatoethoxy)-1-methyl-2-oxoethyl) distearate
CAS号:5793-94-2
EINECS号:227-335-7
硬脂酰乳酸钙性状
白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点44~51°C。难溶于冷水（0.5%，20℃），微溶于热水。加水并强行混合后可使之分散。2%水悬浮液的ph值为4.7。溶于乙醇（8.3%，20℃），植物油和热猪油。
硬脂酰乳酸钙(calcium stearyl lactylate)简称CSL，分子式C48H86CaO12，相对分子质量895.30。本品在小麦面粉中与面筋结合，可增强面的弹性和稳定性，因而增高面团的弹性和韧性，可减小糊化，使面团膨松柔和，还可防止面包老化
应用
硬脂酰乳酸钙具有极好的面团强化作用和很好的组织软化作用。它与面团中蛋白质相互作用，可增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和机械加工性能，还可以改善气体保持性；又能与直接淀粉相互作用，延续淀粉老化，保持面包柔软，延长面包储存期和货架期。
四川绿骋生物科技有限公司
联系人：
刘军
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公司地址：
武侯区
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