济南美味达生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:山东省 济南市
  • 主营产品: 食品级氨基酸 增稠剂 甜味剂 酶制剂 增味剂 防腐剂 着色剂 保湿剂 乳化剂 香精香料
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六偏磷酸钠 食品级六偏磷酸钠 增重保水剂 美味达生物

价格 12.00/公斤 11.00/公斤 10.00/公斤
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 山东 济南 可售量 10000公斤

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基本参数

品牌 美味达 型号 食品级
产地 国产 加工定制 不可以
主要用途 保水剂 有效物质含量 99
类别 六偏磷酸钠 类型 保水剂
主要有效成分 六偏磷酸钠 包装

一、简介

1、为NA2O/P2O5分子比近1的玻璃状磷酸盐。过去称为“格兰汉姆”盐。

2、中文名:六偏磷酸钠、 六聚偏磷酸钠

3、别名:磷酸钠玻璃体、格兰汉姆盐

4、分子式:(NaPO3)6(Mr≈611.77)

5、分子量:611.7704

6、CAS:10124-56-8

二、性质

摩尔质量:611.77 g·mol-1

外观:白色、无臭、结晶粉末

密度:2.484 g/cm3

熔点:616°C(分解)

沸点:1500 °C

溶解度(水):易溶

溶解度(有机溶剂):不溶

吸湿性:强,在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。

三、应用

▲主要用于食品行业。其中食品行业应用主要为:
●六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
●用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
●用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
●用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
●用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
●加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
●用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽;
在食品工业中用作食品品质改良剂,
用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。可作Ph调节剂、金属离子螯合剂、粘着剂和膨胀剂等。
用于豆类、果蔬罐头,可以稳定天然色素,保护食品色泽;用在肉类罐头中可使脂肪乳化,保持质地均匀;
用于肉类食品上可提高持水性,防止肉中脂肪变质。加入啤酒中,能澄清酒液,防止浑浊。
一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。

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