广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂, 氨基酸, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 酸度调节剂,

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【菠萝蛋白酶】现货供应食用植物凤梨蛋白酶肉制品嫩化啤酒果汁澄清剂食品级菠萝蛋白酶量大从优

价格	￥80/公斤	￥75/公斤	￥70/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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所在地区：广东省广州市

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基本参数

纯度	99	规格	25千克/袋
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
执行标准	国标	产品用途	酶制剂
产品型号	食品级	产品名称	菠萝蛋白酶

中文名称：菠萝蛋白酶

中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶

英文名称：Bromelain

英文同义词：STEM BROMELAIN;3.4.22.32;BROMELAIN;BROMELAIN PINEAPPLE;BROMELIN;EC 3.4.22.1;EC 3.4.22.32;EC 3.4.22.4

CAS号： 9001-00-7

EINECS号： 253-387-5

相关类别：酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂

储存条件：20°C

状态：白色或浅棕黄色无定形粉末

水溶解性：可溶

菠萝蛋白酶白色或浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色或淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇。属糖蛋白。*要*用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的*用。

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，分子量为 33000 ，等电点为 9.55。菠萝蛋白酶是用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被应用于食品、等行业。

包装：

铝箔袋包装，净重1公斤/袋.25公斤/纸箱.

储存及保存期：

推荐存放在阴凉干燥的地方，相对湿度低于60%，温度低于25℃；保存期12个月，5～15℃阴凉、低温、干燥环境下保存期为24个月。

使用条件

佳反应温度30—45℃、PH值为6—6.8，添加量为0.2—1.0%，适宜温度和pH值因底物的种类、浓度不同而有所改变，应根据不同底物作适当增减，反应时间在3-8h作相应缩短或延长.