广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂, 氨基酸, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 酸度调节剂,

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现货供应食品添加剂葡糖氧化酶酶制剂用于冰淇淋饮料奶制品改良剂原料 25千克/桶包邮量大价优

价格	￥360/公斤	￥355/公斤	￥350/公斤
起订量	≥1	≥25	≥100
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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所在地区：广东省广州市

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基本参数

纯度	99	规格	25千克/桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
执行标准	国标	产品用途	酶制剂
产品型号	食品级	产品名称	葡糖氧化酶

中文名称：葡糖氧化酶

英文名称：Glucose Oxidase

CAS NO.:有

EINECS NO.:232-601-0

熔点：40~60°C

PH:3.5~7.5

葡糖氧化酶，类白色或淡黄色粉末。

PH值:PH3.5-6.5; 贮存方法:在2-8℃条件下，可保存一年以上; 葡萄糖氧化酶是经微生物发酵和先进的提纯技术纯化而得到的绿色生物食品保险剂。能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品储存期的*用。在啤酒中*要是除去啤酒中的溶解氧和瓶颈氧，阻止啤酒的氧化变质过程，防止老化味产生，保持啤酒原有风味，延长啤酒储存期。

一、产品性能：葡萄糖氧化酶为淡黄色透明液体酶制剂，除氧速度快，热稳定性*，在使用过程中不改变原生产工艺，用量小，操作简便，在PH3.5-6.5，温度20-70℃范围内可起*用，适作用温度30-40℃，适合PH3.5-6.5。*用后不产生沉淀、浑浊等现象，在2-8℃条件下，可保存一年以上。

二、在啤酒保鲜中的使用方法：一步法：在啤酒灌装前把葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，根据清酒罐内啤酒的容量计算加量，建议每吨酒加葡萄糖氧化酶80ml，亦可根据本厂产品情况，选择适加量和适量添加亚硫酸盐以增强*果。加入清酒罐的葡萄糖氧化酶要混合均匀，使用输液泵边加入搅拌。双*法（推荐使用）：1。在硅藻土过滤工序中将亚硫酸盐加到硅藻土罐中，加量为每吨啤酒10-15克，充分混均后进行过滤；2。在滤液进入清酒罐前（或同时）将葡萄糖氧化酶加到清酒罐中，建议加量为每吨啤酒40ml，待葡萄糖氧化酶与啤酒充分混匀后进行灌装。

三、使用*果：在成品啤酒中加入葡萄糖氧化酶，可以迅速地消耗啤酒中的大部分溶解氧，减轻和延缓啤酒中风味物质氧化过程，有*的减轻啤酒的老化，提高啤酒的风味稳定性。经众多啤酒厂家试用，啤酒中加入葡萄糖氧化酶后可将含氧量降到10μg/L以下，啤酒稳定性*、口味纯正、不产生沉淀、浑浊等现象。用于鲜牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生长，延长储存期。氧亦能使含油食品产生恶臭和醛酮气味，加入葡萄糖氧化酶因消耗氧而保证了产品*量。

产品应用

酶制剂ize: 20px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 黑体, SimHei;">酶制剂。*要用于牛奶、干酪、蛋、饮料和沙拉。

用于从蛋液中除去葡萄糖，以防蛋白成品在贮藏期间的变色、变质。用量500mg/kg。

柑橘类饮料及啤酒等的脱氧。以防色泽增深、降低风味和金属溶出。用量为10mg/kg。

用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、虾类、肉等食品。可防止由葡萄糖引起的褐变。

由于葡萄糖氧化所生成的H2O2能使面筋中的-SH基氧化成S-S-基，有助于面筋蛋白之间形成较*的蛋白质网络结构。故近年来用于面包制造，*果良*。

【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。

【贮存】：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。