广州科进生物科技有限公司

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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当前位置：首页 > 产品大全 > 食品添加剂 > 酶制剂 > 食品级中性蛋白酶 20万/U 植物蛋白用固体食品级添加剂蛋白风味酶制剂现货 1kg起批量大优先

食品级中性蛋白酶 20万/U 植物蛋白用固体食品级添加剂蛋白风味酶制剂现货 1kg起批量大优先

价格	￥240/公斤	￥235/公斤	￥230/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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所在地区：广东省广州市

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	酶活力	20万U
砷含量	0.001%	酶活保存率	0.0002%
重金属	0.0001%	执行标准	国标

一、简介

中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可应用于动植物蛋白的水解，制取生产*调味品和食品营养强化剂的HAP和HVP，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。

二、性状

本品为黄褐色或褐色粉末，水份6%以下，90%过40目筛，内为1kg塑料袋外为铝铂袋。

酶活分别为10万u/g、20万u/g、30万u/g。

本品应放在阴凉干燥处，防止受潮变质，6个月酶活力保存率90%。

三、应用

动植物蛋白水解粉（HAP、HVP）生产的应用*用中性蛋白酶的酶促反应，可把动植物的大营养强化剂质水解成小分子肽或氨基酸，以利于蛋白质的有*吸收和*用，其水解液AN%高，水解度高，风味佳，已用于生产*调味品和食品营养强化剂，各种动物来源性抽提物生产*能性骨、肉提取物（骨素）、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些*附加值的*能食品。

焙烤行业的应用：

中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良*的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。

大豆分离蛋白的应用：

能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物*价，使其易为人体消化吸收，同时还提*了溶解，降低了粘度，改善了大豆分离蛋白的*能特性。

酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用

提高产品的蛋白质*用率及风味

●啤酒工业：

添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白*用*果明*，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。