广州科进现货供应食品级α-淀粉酶耐高温食品级添加剂酶制剂啤酒酿造生物酶制剂量大优惠

价格	￥260/公斤	￥255/公斤	￥250/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

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广州科进生物科技有限公司

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公司官网： http://q9rk3vm7p.51pla.com

所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

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基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	酶活力	10万U
砷含量	0.001%	酶活保存率	0.0002%
重金属	0.0001%	执行标准	国标

【产品性状】中文名：α-淀粉酶

英文名：α-Amylase；1,4-α-D-Glucan-glucanohydrolase

别称：中温淀粉酶；液化型淀粉酶；液化酶；α-1,4糊精酶；细菌性淀粉酶；α-淀粉酵素；糊精化酶

水溶性：溶于水和稀缓冲溶液，几乎不溶于乙醇。

外观：黄褐色固体粉末或黄褐色或深褐色液体，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇或乙醚

【产品性质】在高浓度淀粉保护下α-淀粉酶的耐热性很强，在适量的钙盐和食盐存在下，pH值为5.3~7.0时，温度提高到93~95℃仍能保持足够高的活性。为便于保存，常加入适量的碳酸钙等作为抗结剂防止结块。

α-淀粉酶依来源不同适合pH值在4.5~7.0之间，从人类唾液和猪胰得到的α-淀粉酶的适合pH值范围较窄，在6.0~7.0之间；枯草杆菌α-淀粉酶的适合pH值范围较宽，在5.0~7.0之间；嗜热脂肪芽孢杆菌-淀粉酶的适合pH值则在3.0左右；高粱芽α-淀粉酶的适合pH值范围为4.8~5.4；小麦α-淀粉酶的适合pH值在4.5左右，当pH值低于4时，活性显著下降，而超过5时，活性缓慢下降。

【产品应用】α-淀粉酶用于水解淀粉制造饴糖、葡萄糖和糖浆等，以及生产糊精、啤酒、黄酒、酒精、酱油、醋、果汁和味精等。还用于面包的生产，以改良面团，如降低面团黏度、加速发酵进程，增加含糖量和缓和面包老化等。在食品中用于谷类原料预处理。此外，还用于蔬菜加工中。

用量：以枯草杆菌α-淀粉酶(6000IU/g)计，添加量约为0.1%