广州科进现货供应柚苷酶食品添加剂酶制剂原料 1公斤起订现货供应

价格	￥590/公斤	￥585/公斤	￥580/公斤
起订量	≥1	≥200	≥500
所在地	广东广州	可售量 10000公斤

联系人：张雨

手机已验证

微信已验证

企业已验证

섉Ꚓ잀섉잀ꑳ잀잀

手机扫码快速拨号

速购通标准会员第2年

广州科进生物科技有限公司

联系人：张雨 QQ交谈 (联系时,请说明是在全球塑胶网上看到的)

联系电话：섉Ꚓ잀섉잀ꑳ잀잀

手机号码：섉Ꚓ잀섉잀ꑳ잀잀

公司官网： http://q9rk3vm7p.51pla.com

所在地区：广东省广州市

主营产品：增稠剂, 甜味剂, 营养强化剂, 酶制剂, 防腐保鲜剂, 抗氧化剂, 增味剂, 香精香料,

扫一扫，加我微信

进入店铺

产品分类

最新产品

商品详情联系方式

进入手机版

基本参数

纯度	99%	规格	1*25桶
保质期	2年	是否进口	否
配送服务	量大可货到付款	产地	国产
产品型号	食品级	酶活力	10万U
砷含量	0.001%	酶活保存率	0.0002%
重金属	0.0001%	执行标准	国标

1.简介

柚苷酶是一种能水解柚苷生成柚配基起到脱苦*用的酶。由β-鼠李糖苷酶和β-葡萄糖苷酶组成。柚苷先经β-鼠李糖苷酶水解为鼠李糖与普鲁宁(prunin，无苦味但有涩味);后者再由β-葡萄糖苷酶水解成为全部无苦味、涩味的柚配质。常用的柚苷酶生产菌为黑曲酶、米曲酶和青酶属的一些菌种。性状含有两种酶，一种是鼠李糖苷酶，可使苦味的柚苷(柚配质-7-鼠李糖苷)水解成鼠李糖和野樱素，另一种是β葡萄糖苷，它可使野樱素水解成无味的柚配质和葡萄糖，其过程为: 柚苷--野樱素鼠李糖----柚配质葡萄糖。

2.性状

柚苷酶溶于水，不溶于乙醇。它可以将柑橘类苦味成分分解成无味的野樱素和柚配质。柚苷酶*用的适pH值为3.55.0，适温度为5060。

3.应用

酶制剂。用于柚子和苦味橘子的果汁、果肉和果皮等的脱苦。用量为0.01％0.05％，果汁的脱苦时间为14h（pH3.55.0，温度2050）。需要脱苦的浓缩果汁，脱苦前不宜稀释，因为体系中糖浓度过高会β-葡萄糖苷酶对野樱素的水解