广州科进生物科技有限公司
  • 入驻年限:2
  • 所 在 地:广东省 广州市
  • 主营产品: 增稠剂 甜味剂 营养强化剂 酶制剂 防腐保鲜剂 抗氧化剂 增味剂 香精香料
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葡萄糖氧化酶 食品级 酶制剂 面包烘焙使用 原料 量大从优 99%含量 批发供应葡萄糖氧化酶

价格 360/公斤 355/公斤 350/公斤
起订量 ≥1 ≥200 ≥500
所在地 广东 广州 可售量 10000公斤

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25桶
保质期 2年 是否进口
配送服务 量大可货到付款 产地 国产
产品型号 食品级 酶活力 10万U
砷含量 0.001% 酶活保存率 0.0002%
重金属 0.0001% 执行标准 国标

【葡萄糖氧化酶简介】

别名:葡萄糖氧化酶;葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;葡萄糖测定 试剂盒,葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶,得自黑曲霉变种;;Β-D- 葡萄糖氧化还原酶EC 1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)

英文名称:Oxidase, glucose

CAS号:有

【葡萄糖氧化酶性状】

葡萄糖氧化酶为类白色或淡黄色粉末。

葡萄糖氧化酶在面粉中的应用

葡萄糖氧化酶在氧气的存在的条件下能将葡萄糖转化为葡萄糖酸,同时产生过氧化氢。过氧化氢是一种很 强的氧化剂,能够将面筋分子中的巯基(-SH)氧化为二硫键(-S-S-),从而增 强面筋的强 度。提 高面团延展性、增大面包体积。在面条生产中,葡萄糖氧化酶有助面筋蛋白之间形成较 好的蛋 白质网络结构,增加面条的咬劲。

也可用于蛋白质的脱糖、罐头酒类的储藏。

【葡萄糖氧化酶包装与贮存】

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。


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