伊势久生物葡萄糖氧化酶 CAS号9001-37-0 抗氧化剂/护色剂/防腐剂/酶制剂

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所在地	上海上海	可售量 100瓶

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基本参数

纯度	·	规格	BE036-10ku
品牌	伊势久生物	用途范围	生化研究
CAS	9001-37-0	包装类型	瓶
产品规格	10ku	产品名称	葡萄糖氧化酶
产品用途	生化研究	类别	酶和辅酶类

简介葡萄糖氧化酶是从特异青霉（Penicilliumnotatum）等霉菌和蜂蜜中发现的酶。它能催化D-葡萄糖+O2D-葡糖酸（的δ-内酯）+H2O2的反应。EC1．1．3．4．特异青霉（P．notatum）的酶以其显有Chemicalbook抗菌性而引入注意。因此，也有葡糖氧化酶（notatin）的称呼，现已清楚，抗菌性是由于反应生成的H2O2具灭菌特点。提纯物含有2分子的FAD，作为电子受体，除O2外，也能与2，6，二氯酚、靛酚反应。该酶对葡萄糖具有特异性。

用途抗氧化剂，护色剂，防腐剂，酶制剂。面粉增筋剂。增强面筋的强度。提高面团延展性、增大面包体积。采用葡萄糖氧化酶可以除去食品和容器中的氧，从而有效地防止食物的变质，因此可以应用于茶叶、冰淇淋、奶粉Chemicalbook、啤酒、果酒及其他饮料制品的包装中。它是经微生物发酵和最先进的提纯技术纯化而得到的绿色生物食品保险剂，无毒无副作用。能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品报质期的作用。

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