伊势久生物 淀粉酶/α-淀粉酶(进口)CAS号9000-90-2 / 中温淀粉酶/糊精化酶
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所在地 | 上海 上海 | 可售量 100瓶 |
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基本参数
纯度 | · | 规格 | BE041-1g |
品牌 | 伊势久 | 用途范围 | 生化研究 |
CAS | 9000-90-2 | 产品规格 | 1g |
产品名称 | 淀粉酶/α-淀粉酶(进口) | 产品用途 | 生化研究 |
类别 | 酶和辅酶 | 用途 | 生化研究 |
淀粉酶属于水解酶的一种,是淀粉水解的生物催化剂。按降解方式分为α—淀粉酶、β—淀粉酶、糖化酶、异淀粉酶和环糊精生成酶。
α—淀粉酶将淀粉长链分子水解成短链分子时,以无规则的方式切断淀粉大分子内部的α—1,4甙键而使淀粉生成糊精、低聚糖等,因产物的末端葡萄糖残基中C,碳原子为α—构形,故称为α—淀粉酶.大多α—淀粉酶(个别品种除外)不能切断α—1,6甙键,也不能切断分支点附近的α—1,4甙键.目前,α—淀粉酶在我国产量较大,广泛应用于食品、酿造、制药和纺织等领域.用α—淀粉酶水解淀粉时,要注意水解条件.影响α—淀粉酶活性的主要因素:pH值、温度和金属离子。
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