大量供应食品级风味蛋白酶食品添加剂去苦味蛋白水解风味酶 欢迎购买
| 价格 | ￥350/千克 | ￥345/千克 | ￥340/千克 |
| 起订量 | ≥1 | ≥25 | ≥500 |
| 所在地 | 山东 济南 | 可售量 10000千克 |
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基本参数
| 纯度 | 99% | 规格 | 1*25 |
| 砷 | 0.01 | 级别 | 食品级 |
| 酶活力 | 100000 | 酶活保存率 | 99% |
| 酶 | 100000 | 执行标准 | 国标 |
| 重金属 | 0.001 | 产地 | 国产 |
| 外观 | 粉状 | 注意事项 | 密封保存 |
一、简介
复合风味蛋白酶是利用米曲霉发酵，经先进的提取工艺微滤、超滤浓缩、干燥技术而得，再添加一些风味物质，筛选复配成复合风味蛋白酶。
二、性状
浅灰褐色或淡黄色粉剂，风味酶pH值：风味酶有效的pH值范围在5.0到9.0之间,其范围值要根据具体工艺条件来确定。产品特性：风味酶酶活力：3万u/g；
在食品加工过程中添加合适的风味酶，使风味前体物水解，从而释放出风味物质，增强和改善食品的风味。风味酶还可以控制肽的苦味，其原理为通过内切蛋白酶切断多肽内部的肽键，形成短链肽，其中一些含有疏水氨基酸，因而成为苦肽，使用外切酶每一次从多肽链的末端切断释放一个氨基酸，从而把苦肽彻底降解为氨基酸。
该含有氨肽酶，羧肽酶，通过末端水解多肽，提高水解度，可达75%。
这种复合风味蛋白酶天然安全，可应用于各种动植物蛋白的水解，后期风味优化，去除苦味，改善口感，可以制取风味良好的动植物水解产品，提高产品质量，降低成本。
三、应用范围：
用作酶制剂。
济南美味达生物科技有限公司
联系人：
张浩
服务热线：
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公司地址：
山东省济南市市中区万寿路2号国家海外人才离岸创新创业基地D16
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