济南美味达生物科技有限公司
  • 入驻年限:3
  • 所 在 地:山东省 济南市
  • 主营产品: 食品级氨基酸 增稠剂 甜味剂 酶制剂 增味剂 防腐剂 着色剂 保湿剂 乳化剂 香精香料
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现货直供 食品级糖化酶 酶制剂糖化酶 一公斤起订 量大优惠 欢迎前来洽谈

价格 14/千克 13/千克 12/千克
起订量 ≥1 ≥25 ≥500
所在地 山东 济南 可售量 10000千克

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基本参数

纯度 99% 规格 1*25
0.01 级别 食品级
酶活力 100000 酶活保存率 99%
100000 执行标准 国标
重金属 0.001 产地 国产
外观 粉状 注意事项 密封保存

{产品简介}

产品名称:糖化酶

产品性状:浅棕色粉末

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:24个月

{产品概述}

糖化酶是由经选育的黑曲霉深层发酵培养,后经微滤、超滤、及真空冷冻干燥技术精制提取而成的外切型淀粉水解酶。糖化酶能使淀粉迅速液化成低分子的糊精,用于酿酒、淀粉糖、味精 素、柠檬酸等工业。

{作用机理}

糖化酶主要作用是从淀粉、糊精、糖原等碳链上的非还原性末端依次水解a-1, 4糖苷键,切下一个个葡萄糖单元,对于支链淀粉,当遇到分支点时,它也可以水解a-1, 6糖苷键,由此将支链淀粉全部水解成葡萄糖。

应用领域;

1、糖的生产

糖化酶可应用于淀粉糖的加工能快速分解淀粉的a-1,4糖苷键,对a- 1,6和a- 1,3

糖苷键也具有活性作用,常用于葡萄糖、饴糖、果糖等糖类的生产。

2、酿酒工业

酒类酿造通常使用淀粉质为原料,一般以曲为糖化剂,生产成本高,出酒率低是普遍存在的问题。而使用糖化酶代替部分曲,可以提高出酒率,降低生产成本,已被众多酒类加工企业使用。

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